Konserveyle Kolayca Yapılan Baek Jong-won Usulü Uskumru Balıklı Kimchi Buğulama Tarifi

Konserve uskumru ve ekşi turşu kullanılarak basit ve aynı zamanda lezzetli bir uskumru turşu yemeği tarifi.

[ Malzemeler ]

• Ekşi Turşu: 1/4 baş (400g)
• Uskumru Konservesi: 1 kutu (400g)
• Soğan: 1/2 adet (180g)
• Yeşil Biber: 3 adet (20g)
• Taze Soğan: 2/3 su bardağı (50g)
• Kaba Pul Biber: 4 yemek kaşığı (20g)
• İnce Pul Biber: 2 yemek kaşığı (10g)
• Su: 2 su bardağı (400ml)
• Dövülmüş Sarımsak: 2 yemek kaşığı (30g)
• Fermente Buğday Ezmesi (Doenjang): 2 yemek kaşığı (30g)
• Şeker: 1 yemek kaşığı (10g)
• Dövülmüş Zencefil: 1/3 yemek kaşığı (5g)
• Soy Sosu: 2 yemek kaşığı (20g)
• Susam Yağı: 2 yemek kaşığı (15g)

[ Yapılışı ]

1. Sebzeleri Hazırlama:

• Soğanı 0,5 cm kalınlığında julienne doğrayın.
• Taze soğanı ikiye bölüp ince ince doğrayın ve yeşil biberi de ince ince doğrayın.

2. Sos Hazırlama:

• Büyük bir kapta dövülmüş zencefil, dövülmüş sarımsak, fermente buğday ezmesi (Doenjang), şeker, susam yağı, ince pul biber, kaba pul biber, soya sosu ve uskumru konservesinin suyunu koyun ve iyice karıştırarak sosu hazırlayın.

3. Turşu ve Uskumruyu Hazırlama:

• Ekşi turşunun sap kısımlarını çıkarın ve tencerenin dibine yayın.
• Üzerine konserve uskumruyu koyun, büyük kılçıklarını çıkarın ve et tarafı aşağı bakacak şekilde yerleştirin.

4. Malzemelerin Düzenlenmesi:

• Taze soğanı, yeşil biberi ve soğanı uskumrunun üzerine eşit şekilde yayın.

5. Pişirme:

• Tencereye hazırlanan suyu ve sosu ekleyin ve kaynatın.
• Kaynamaya başlayınca orta ateşe alın ve sos kıvamına gelene kadar yaklaşık 10 dakika daha pişirin.

[ İpuçları ]

• Ekşi turşu biraz ekşi olduğunda kullanılırsa daha yoğun bir lezzet elde edilebilir.
• Konserve uskumrunun suyuyla birlikte kullanılırsa lezzet daha da yoğunlaşır.
• İsteğe bağlı olarak yeşil biber miktarını ayarlayarak acılığını kontrol edebilirsiniz.

Lezzetli ve kolayca hazırlanabilen uskumru turşu yemeğini bir deneyin! 😊