Kolay Yapımı Soslu Tavuk (Bibimbap) Tarifi

Bugün, özel bir konuğu ağırlamak veya ailenizle birlikte keyifli vakit geçirmek için mükemmel olan Baek Jong-won tarzı Jjimdak (Koreli Buharda Pişmiş Tavuk) tarifini paylaşıyoruz. Jjimdak, malzemeleri doğru bir şekilde hazırladığınız takdirde, tavuk kızartmasından bile daha kolaydır. Bir kere denediğinizde, hem lezzetine hem de yapımının keyfine kapılacaksınız!

Gerekli Malzemeler

Ana Malzemeler: Tavuk (1.2kg), Patates, Tatlı Patates, Havuç
Sos Malzemeleri: Soya Sosu, Şeker (esmer şeker/kara şeker/beyaz şeker kullanılabilir), Kıyılmış Zencefil (isteğe bağlı)
Diğer Malzemeler: Taze Soğan, Yeşil Biber, Kuru Biber (isteğe bağlı), Tteokbokki (Kore pirinç keki) veya Tteokguk (Kore pirinç çorbası) pirinç keki, Dana eriştesi, Mantar (şiitake/samseng mantarı vb.), Kırmızı biber (isteğe bağlı)

Yapım Aşamaları

Malzeme Hazırlığı

Tavuğun içini temizleyin ve kaynar suda hafifçe haşlayın.
Patates ve tatlı patateslerin kabuklarını soymayın ve iri parçalar halinde doğrayın, ezilmemesine dikkat edin.
Tteokbokki veya Tteokguk pirinç keklerini uygun şekilde hazırlayın; Tteokguk pirinç keklerini daha geç eklemelisiniz ki yumuşamasın.
Farklı türde mantar kullanmanız, lezzeti artıracaktır.

Sos Hazırlığı

Soya sosu ve şekeri temel alan sosu önceden hazırlayın. Karamel veya pekmez eklemek, renk ve tatlılığı daha da güzelleştirecektir.

Pişirme

Tavuk sosla marine edilebilir veya doğrudan kaynatarak sosun iyice nüfuz etmesini sağlayabilirsiniz.
Pirinç keki ve dana eriştesini arada ekleyin; dana eriştesini mutlaka suda ıslatmalısınız ki pişirme sırasında yumuşasın.
Son Dokunuşlar:
Son olarak taze soğan ve biberleri (yeşil/kırmızı biber) ekleyin, böylece taze bir aroma ve canlılık katın.

Ek İpuçları
Patates ve tatlı patates yerine: Sadece birini kullanabilirsiniz, eksiklik varsa fazla miktarda soğan eklemek de lezzeti artıracaktır.
Mantar ekleme: Şitake, siyah mantar ve samseng mantarını karıştırabilir veya sadece birini kullanabilirsiniz.
Acılık ayarı: Yeşil biber yerine sivri biber veya yeşil dolmalık biber kullanarak baharatı artırabilir, ancak acılığını azaltabilirsiniz.
Jjimdak sandığınızdan çok daha kolay olup, hem görünümü hem de lezzetiyle herkesi memnun edecek bir yemektir. Eksik malzeme varsa çekinmeden çıkarabilirsiniz, denemekten çekinmeyin. Son olarak sosun tuzluluğunu kontrol edin, böylece başarısızlık ihtimali neredeyse sıfıra iner. 😊

Güçlü olun! Afiyet olsun ve keyifli vakitler geçirmeniz dileğiyle.