Công thức trứng cuộn cơ bản và trứng cuộn há cảo đông lạnh của Baek Jong-won: Món trứng kiểu Hàn Quốc đơn giản nhưng ngon miệng

Trứng cuộn (달걀말이)là một trong những món ăn kèm không thể thiếu trên mâm cơm của người Hàn Quốc. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng làm hai kiểu trứng cuộn theo công thức của đầu bếp Baek Jong Won. Đó là món trứng cuộn cơ bản (기본 달걀말이)dễ làm, và món trứng cuộn nhân há cảo đông lạnh (냉동만두 달걀말이)thêm phần thú vị. Hãy cùng thực hiện các bước đơn giản để tạo nên món trứng cuộn mềm mại và thơm ngon nhé!

Trứng cuộn cơ bản (기본 달걀말이)

Nguyên liệu

• Trứng gà (달걀) 6 quả (5 quả trứng gà ta)
• Cà rốt (당근) 1/5 chén (20g)
• Hành lá (대파) 1/2 chén (30g)
• Muối hạt (꽃소금) 1/6 muỗng canh (2g)
• Đường vàng (황설탕) Một ít
• Dầu ăn (식용유) 3 muỗng canh (21g)

Cách làm

1. Sơ chế rau củ
Cà rốt và hành lá thái thật nhỏ. Rau củ cho vào trứng cuộn càng nhỏ thì món ăn càng đẹp mắt và có độ mềm mịn hơn.

2. Làm hỗn hợp trứng
Đập 6 quả trứng vào một tô lớn, cho thêm một ít muối hạt và đường vàng. Đường giúp tăng hương vị của trứng và làm giảm vị mặn. Dùng đũa đánh tan đều trứng.

3. Trộn hỗn hợp trứng và rau củ
Cho cà rốt và hành lá đã thái nhỏ vào hỗn hợp trứng, trộn đều. Lưu ý, cần trộn đều để rau củ được phân bố đều trong trứng.

4. Chiên trứng cuộn
Cho dầu ăn vào chảo, làm nóng chảo ở lửa vừa. Đổ một nửa hỗn hợp trứng vào chảo, chiên đến khi mặt trên hơi khô. Cuốn trứng từ mép chảo vào trong.

5. Cuốn tiếp
Dịch trứng cuộn đến phía trước chảo, cho thêm một ít hỗn hợp trứng vào và tiếp tục cuốn theo cách tương tự. Lặp lại quá trình này cho đến khi hết hỗn hợp trứng.

6. Hoàn thành
Tạo hình trứng cuộn, chiên cho chín đều, sau đó cắt thành từng miếng vừa ăn. Món trứng cuộn cơ bản với sự kết hợp mềm mại của trứng và độ giòn của rau củ đã hoàn thành!

Trứng cuộn nhân há cảo đông lạnh (냉동만두 달걀말이)

Nguyên liệu

• Trứng gà (달걀) 6 quả (5 quả trứng gà ta)
• Há cảo hải sản đông lạnh (해물육교자) 5 cái
• Muối hạt (꽃소금) Một ít
• Đường vàng (황설탕) Một ít
• Dầu ăn (식용유) 3 muỗng canh (21g)

Cách làm

1. Sơ chế há cảo
Cắt nhỏ 5 cái há cảo hải sản bằng kéo. Cắt nhỏ nhân há cảo sao cho dễ trộn đều với trứng.

2. Làm hỗn hợp trứng
Đập 6 quả trứng vào tô, cho thêm một ít muối hạt và đường vàng, trộn đều. Đường giúp làm hài hòa vị mặn của há cảo.

3. Trộn trứng và há cảo
Cho há cảo đã cắt nhỏ vào hỗn hợp trứng, trộn đều. Trộn đều để nhân há cảo được hòa quyện vào hỗn hợp trứng.

4. Chiên trứng cuộn
Cho dầu ăn vào chảo, làm nóng chảo ở lửa vừa. Đổ từ từ hỗn hợp trứng vào chảo và chiên. Tương tự như trứng cuộn thông thường, khi mặt trên hơi khô thì từ từ cuộn lại.

5. Cuốn tiếp
Tiếp tục đổ thêm hỗn hợp trứng vào chảo và cuốn theo cách tương tự.

6. Hoàn thành
Chiên chín trứng cuộn, sau đó cắt thành từng miếng vừa ăn. Món trứng cuộn nhân há cảo đông lạnh với hương vị thơm ngon từ sự kết hợp của trứng và nhân há cảo đã hoàn thành!

Sự quyến rũ của trứng cuộn

Trứng cuộn cơ bản (기본 달걀말이)có vị thơm ngon và thanh mát nhờ sự kết hợp giữa trứng mềm mại và rau củ giòn tan. Trong khi đó, trứng cuộn nhân há cảo đông lạnh (냉동만두 달걀말이)lại mang đến một hương vị độc đáo nhờ sự kết hợp hài hòa giữa vị mặn của há cảo và trứng.

Công thức trứng cuộn của đầu bếp Baek Jong Won rất dễ làm, ngay cả người mới bắt đầu nấu ăn cũng có thể làm được mà không sợ thất bại nhờ sự kết hợp đơn giản của nguyên liệu và quy trình dễ thực hiện. Trứng cuộn vừa là món ăn kèm tuyệt vời, vừa là món ăn trong hộp cơm trưa hoặc món nhắm nhẹ nhàng.

Hôm nay, hãy cùng gia đình thưởng thức hai kiểu trứng cuộn cơ bản và trứng cuộn nhân há cảo đông lạnh để trải nghiệm nhiều hương vị khác nhau nhé. Chỉ với những nguyên liệu đơn giản, bạn đã có thể tạo nên một bữa ăn đặc biệt rồi đấy!