Công thức Bulgogi bò của Baek Jong-won: Tinh túy của vị ngọt mềm mại

Thịt bò Bulgogi là món ăn đặc trưng của Hàn Quốc, được làm từ thịt bò mềm mại, nước sốt ngọt ngào, cùng với nấm và rau củ tạo nên hương vị thơm ngon hấp dẫn bất cứ ai. Công thức Bulgogi của Baek Jong Won hướng dẫn cách làm món ăn hoàn hảo với những nguyên liệu đơn giản và cách chế biến dễ dàng.

Những điểm chính

1. Lựa chọn phần thịt bò

Sử dụng các phần thịt thông thường như nạc vai, thịt đùi là đủ. Không cần phải quá cầu kỳ lựa chọn phần thịt.

2. Vai trò quan trọng của hành tây

Hành tây giúp khử mùi tanh của thịt bò và làm tăng vị ngọt tự nhiên.

3. Nước sốt cơ bản

Nước tương, tỏi, dầu mè, đường (hoặc đường đen, nước lê) là những gia vị cốt lõi quyết định hương vị của món Bulgogi.

4. Sự cần thiết của quá trình ướp

Ướp thịt trong nước sốt khoảng 30 phút sẽ giúp gia vị ngấm đều và ngon hơn.

Chuẩn bị nguyên liệu

Thịt bò: 300g (nạc vai, thịt đùi, v.v.)
Hành tây: 1 củ (thái sợi)
Hành lá: 1/2 cây (thái nhỏ)
Tỏi: 1 muỗng canh (băm nhỏ)
Nước tương: 3 muỗng canh
Dầu mè: 1 muỗng canh
Đường: 1 muỗng canh (có thể thay thế bằng đường đen hoặc nước ép lê)
Nấm: Nấm hương, nấm sò, v.v. (tùy chọn theo sở thích)
Bắp cải: Một ít (tùy chọn)

Thứ tự chế biến

1. Làm nước sốt

Cho **nước tương, tỏi băm, dầu mè, đường (hoặc đường đen, nước ép lê)** vào một tô lớn và trộn đều để chuẩn bị nước sốt.

2. Ướp thịt

Thái thịt bò thành những miếng vừa ăn, cho vào nước sốt và trộn đều.
Sau khi ướp thịt, ướp khoảng 30 phút.

3. Sơ chế nấm

Rửa sạch nấm và thái thành những miếng vừa ăn.

4. Sơ chế hành tây

Thái hành tây thành sợi mỏng.

5. Xào thịt

Cho thịt bò đã ướp vào chảo nóng, đun ở lửa vừa và xào.

6. Xào nấm

Khi thịt chín tái, cho nấm vào xào cùng.
Nước từ nấm tiết ra sẽ làm tăng thêm hương vị cho thịt.

7. Cho hành tây vào

Cuối cùng, cho hành tây thái sợi và hành lá thái nhỏ vào xào cùng.
Khi hành tây hơi mềm, tắt bếp và hoàn thành món ăn.

Mẹo làm món ăn ngon

1. Sử dụng nhiều hành tây

Cho nhiều hành tây sẽ làm cho nước dùng ngọt và đậm đà hơn.

2. Thời gian ướp

Ướp khoảng 30 phút sẽ giúp gia vị ngấm đều vào thịt và ngon hơn.

3. Đa dạng loại nấm

Ngoài nấm hương, nấm sò, bạn có thể thêm các loại nấm khác như nấm kim châm, v.v. theo sở thích để có hương vị đặc biệt hơn.

4. Điều chỉnh lửa

Nếu muốn món Bulgogi có nhiều nước dùng, hãy cho nhiều hành tây. Nếu muốn món Bulgogi khô, hãy xào cho đến khi nước dùng gần như cạn hết.

Những điều cần lưu ý

1. Độ tươi của thịt

Sử dụng thịt bò tươi để tránh mùi tanh và giữ được hương vị thơm ngon.

2. Điều chỉnh độ mặn của nước sốt

Điều chỉnh lượng nước tương theo khẩu vị và thêm đường để cân bằng độ mặn ngọt.

Sự hấp dẫn của món Bulgogi của Baek Jong Won

Công thức Bulgogi của Baek Jong Won nổi bật bởi sự đơn giản nhưng vẫn giữ được hương vị đậm đà. Thịt bò mềm mại, nước sốt ngọt ngào, nấm thơm ngon hòa quyện với nhau tạo nên một bữa ăn ngon miệng, nhất là khi ăn cùng cơm.

Hãy thử làm món Bulgogi ngon tuyệt này cho bữa tối hôm nay. Chắc chắn cả gia đình bạn sẽ thích món ăn đặc biệt này! 😊