Công thức làm bánh Brownie theo phong cách Baek Jong Won

Hãy cùng làm món brownie mềm mại và ẩm mịn tại nhà với những nguyên liệu và cách làm đơn giản. Công thức này được xây dựng dựa trên triết lý ẩm thực của Baek Jong Won, đảm bảo dễ thực hiện với bất kỳ ai.

Nguyên liệu

• Bơ nhạt (không muối): 1 cốc (khoảng 2 thanh, để mềm ở nhiệt độ phòng)
• Đường trắng: 1 cốc
• Đường nâu: 1 cốc (dàn đều)
• Trứng gà: 3 quả (trứng lớn)
• Vanilla extract: 1 muỗng canh
• Bột mì đa dụng: 1 cốc
• Bột cacao: 1 cốc (không đường)
• Baking soda: 1 muỗng cà phê
• Muối: 1 muỗng cà phê
• Socola chip đen: 1 cốc

Cách làm

1. Làm nóng lò nướng và chuẩn bị khuôn

1. Làm nóng lò nướng ở 175°C (350°F).
2. Chuẩn bị khuôn nướng hình vuông 8 inch bằng cách phết bơ và rắc bột mì lên.

2. Chuẩn bị hỗn hợp

1. Cho bơ đã làm mềm, đường trắng và đường nâu vào một tô lớn và trộn đều cho đến khi hỗn hợp mịn như kem.
2. Thêm từng quả trứng vào và trộn đều, cuối cùng thêm vanilla extract.
3. Trong một tô riêng, trộn đều bột mì, bột cacao, baking soda và muối.
4. Từ từ thêm hỗn hợp khô vào hỗn hợp ướt và trộn đều. Lưu ý không trộn quá kỹ.
5. Thêm socola chip đen và trộn nhẹ nhàng.

3. Nướng

1. Đổ hỗn hợp vào khuôn đã chuẩn bị và dàn đều.
2. Nướng trong lò nướng đã làm nóng ở 25-30 phút.

• Khi dùng tăm xiên vào giữa brownie và rút ra thấy tăm sạch thì là brownie đã chín.
  3. Để nguội hoàn toàn trong khuôn trước khi cắt thành các miếng theo ý muốn.

Mẹo nhỏ

• Muốn brownie ẩm hơn: Sử dụng các nguyên liệu ở nhiệt độ phòng và không giảm lượng đường là điều quan trọng.
• Tránh trộn quá kỹ: Khi trộn nguyên liệu khô với nguyên liệu ướt, chỉ nên trộn nhẹ nhàng cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
• Kiểm tra độ chín hoàn hảo: Sử dụng tăm để kiểm tra độ chín ở phần giữa. Nếu tăm rút ra vẫn còn dính một ít hỗn hợp mềm là được.
• Topping: Trang trí thêm với ganache socola hoặc kèm với kem vani sẽ ngon hơn.

Trình bày và phục vụ

1. Cắt brownie thành các miếng vuông và xếp lên đĩa.
2. Rắc nhẹ một lớp đường bột lên trên để trang trí.
3. Thưởng thức cùng cà phê hoặc trà nóng sẽ tạo nên một món tráng miệng tuyệt vời.

Brownie theo phong cách Baek Jong Won được làm từ những nguyên liệu cơ bản nhưng vẫn giữ được hương vị socola đậm đà và sâu lắng. Hãy cùng làm thử tại nhà nhé! 😊