Công thức món gà hầm cay kiểu Baek Jong Won: Món ăn nhà ngon đậm đà và cay nồng

Món gà hầm cay (Dakbokkeumtang) là sự kết hợp hài hòa giữa thịt gà mềm mại và nước dùng cay nồng đậm đà, được yêu thích bởi mọi lứa tuổi và là món ăn gia đình đặc trưng của Hàn Quốc. Công thức này giới thiệu cách làm đơn giản nhưng vẫn giữ được hương vị tuyệt vời theo phong cách của Baek Jong Won.

Chuẩn bị nguyên liệu

• Gà: 1 con (khoảng 1,5kg)
• Khoai tây: 3 củ
• Hành tây: 1 củ
• Cà rốt: 1/2 củ
• Hành lá: 1 cây
• Ớt xanh: 3 quả
• Tỏi: 10 tép
• Đường: 1 muỗng canh
• Nước tương: 3 muỗng canh
• Bột ớt: 3 muỗng canh
• Nước: 1,5L

Cách làm gà hầm cay

1. Làm sạch gà

• Rửa sạch gà và để ráo nước.
• Loại bỏ phần mỡ và những phần không cần thiết để món ăn ngon hơn.

2. Luộc gà

• Cho **gà, nước (1,5L), đường (1 muỗng canh)** vào nồi và đun sôi.
• Khi nước sôi, giảm nhỏ lửa và đun khoảng 10 phút.
• Vớt gà ra để ráo và giữ lại nước dùng.

3. Sơ chế rau củ

• Cắt **khoai tây, hành tây, cà rốt, hành lá, ớt xanh, tỏi** thành các miếng vừa ăn.

4. Làm nước sốt

• Cho **nước tương (3 muỗng canh), bột ớt (3 muỗng canh), tỏi băm nhỏ (3 muỗng canh)** vào bát và trộn đều để làm nước sốt.

5. Nấu gà hầm cay

• Cho một ít dầu vào nồi, xào hành tây trước để tăng thêm hương vị.
• Cho nước sốt, khoai tây, cà rốt vào và thêm gà vào cùng xào.
• Đổ nước dùng đã giữ lại vào và đun sôi.

6. Hoàn thiện

• Khi nước dùng sôi, giảm lửa nhỏ, thêm hành lá và ớt xanhđể tăng hương vị.
• Nước dùng sệt lại và gia vị thấm vào nguyên liệu là hoàn thành.

Mẹo làm món ăn ngon

1. Sử dụng đường: Cho đường khi luộc gà sẽ khử mùi tanh và làm tăng vị ngọt tự nhiên.
2. Xào hành tây: Xào hành tây trước sẽ làm tăng hương vị nước dùng.
3. Điều chỉnh độ sánh của nước dùng: Nước dùng càng sệt thì càng đậm đà, tùy chỉnh lượng nước theo sở thích.
4. Điều chỉnh lượng ớt xanh: Điều chỉnh lượng ớt xanh tùy theo độ cay. Nên giảm lượng ớt khi nấu cho trẻ em.

Sự hấp dẫn của món gà hầm cay

Công thức gà hầm cay của Baek Jong Won được thiết kế để dễ làm và ai cũng có thể làm ra món ăn ngon. Nước dùng sệt lại, khoai tây và cà rốt ngấm gia vị, ớt xanh và tỏi làm tăng hương vị, tạo nên sự kết hợp hoàn hảo.

Tối nay, hãy thử làm món gà hầm cay ngon tuyệt này nhé. Cả gia đình bạn sẽ rất thích món ăn bổ dưỡng này! 😊