Công thức nước chấm đa năng của Baek Jong-won trong Kangsikdang 2: Có thể dùng cho nhiều món

Món "nước chấm vạn năng" được đầu bếp Baek Jong Won giới thiệu trong chương trình "Kangsikdang 2" là một công thức hấp dẫn có thể dùng cho nhiều món mì khác nhau. Nước chấm này giúp làm tăng hương vị của nhiều món ăn như mì trộn, mì lạnh, mì쫄면… với sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt, cay và đậm đà, càng để lâu càng ngon.

Chuẩn bị nguyên liệu

• Hành tây: 1 củ (cắt lát mỏng)
• Hành lá: 1 cây (cắt nhỏ)
• Tỏi: 3-4 tép (băm nhỏ)
• Ớt bột: 2 muỗng canh
• Nước tương: 3 muỗng canh
• Đường: 1 muỗng canh
• Mật mía: 1 muỗng canh
• Mật ong: 1 muỗng canh
• Rượu nấu ăn (청주 - Cheongju): 1 muỗng canh
• Thịt lợn: 100g (hoặc thịt bò, thịt gà)

Cách làm nước chấm vạn năng

1. Xào hành tây

• Cho dầu vào chảo, cho hành tây thái mỏng vào xào cho đến khi hành trong suốt.
• Xào thật kỹ để hành tây ra hết vị ngọt là điểm quan trọng.

2. Xào thịt

• Cho thịt lợn vào chảo riêng xào.
• Bỏ phần mỡ thừa của thịt để nước chấm được ngon hơn. (Có thể thay thế bằng thịt bò hoặc thịt gà).

3. Trộn nước chấm

• Cho hành tây và thịt đã xào vào tô lớn, thêm tỏi băm, ớt bột, nước tương, đường, mật mía, mật ong, rượu nấu ăn (청주 - Cheongju)vào và trộn đều.
• Dùng dụng cụ để trộn đều các nguyên liệu.

4. Ướp

• Cho nước chấm đã làm xong vào hộp kín, để trong tủ lạnh khoảng một ngày.
• Để càng lâu thì nước chấm càng ngon.

Mẹo làm nước chấm ngon

1. Tối đa hóa vị ngọt của hành tây: Xào hành tây từ từ để lấy hết vị ngọt.
2. Công dụng của rượu nấu ăn (청주 - Cheongju): Rượu nấu ăn giúp khử mùi và tăng hương vị cho nước chấm.
3. Chuẩn bị thịt: Luộc thịt và loại bỏ mỡ thừa sẽ giúp nước chấm ngon hơn.
4. Điều chỉnh độ đặc: Điều chỉnh lượng mật mía hoặc mật ong để phù hợp với sở thích.

Cách sử dụng đa dạng

• Mì trộn: Trộn nước chấm với mì luộc là bạn đã có món mì trộn hoàn hảo.
• Mì lạnh/ mì 쫄면: Sử dụng nước chấm này cho mì lạnh hoặc mì 쫄면 sẽ tạo nên món ăn ngon tuyệt vời.
• Món xào: Sử dụng nước chấm này khi xào rau hoặc thịt sẽ tạo nên món ăn ngon và tiện lợi.

Công thức đặc biệt của chương trình Kangsikdang 2 và đầu bếp Baek Jong Won

Nước chấm được giới thiệu trong chương trình Kangsikdang 2 là nước chấm vạn năng được hoàn thiện bởi phương pháp chế biến tỉ mỉ của đầu bếp Baek Jong Won. Điểm đặc trưng của nó là có thể tạo ra hương vị đậm đà với những nguyên liệu đơn giản và có thể dùng cho nhiều mục đích. Hãy thử làm ngay tại nhà nhé! 😊