Gà chiên ớt tỏi kiểu Baek Jong Won

Hãy làm cho ngày đặc biệt của bạn thêm ngon miệng hơn với món gà cay tỏi giòn tan, hòa quyện giữa gia vị cay nồng và hương vị đậm đà! 🍗🔥

[ Nguyên liệu ]

Ướp gà

• Gà chặt miếng (size 9): 1 con
• Muối ăn: 1 muỗng canh (10g)
• Bột ngọt: 1/2 muỗng canh (5g)
• Tiêu: lượng vừa đủ

Gia vị

• Nước tương: 6 muỗng canh (60g)
• Đường vàng: 2.5 muỗng canh (25g)
• Mật ong: 2 muỗng canh (28g)
• Rượu nấu ăn: 2 muỗng canh (20g)
• Bột ngọt: 1/2 muỗng canh (5g)
• Tỏi băm: 2 muỗng canh (30g)
• Ớt xanh: 10 quả (80g)
• Tương đen: 1/3 muỗng canh (3g)
• Ớt Szechuan: 5g

Gà rán

• Bột chiên giòn (dùng làm bột nhào): 1 và 2/3 chén
• Bột chiên giòn (dùng phủ ngoài): lượng vừa đủ
• Nước: 1 và 1/3 chén (240g)
• Dầu ăn: 1.8L
• Bánh gạo tteokguk ngâm nước: 1 chén (140g)

[ Cách làm ]

Ướp gà

1. Rửa sạch gà đã chặt miếng, để ráo hoàn toàn.
2. Cho muối, bột ngọt, tiêu vào gà, trộn đều và ướp trong 30 phút.

Làm gia vị

1. Bỏ cuống ớt xanh, bổ đôi và băm nhỏ.
2. Cũng thái nhỏ ớt Szechuan.
3. Cho nước tương, đường vàng, mật ong, rượu nấu ăn, bột ngọt, tương đen vào nồi và đun sôi.
4. Khi gia vị sôi, giảm nhỏ lửa và cho tỏi băm, ớt xanh, ớt Szechuan vào, khuấy đều.

Chiên gà

1. Ngâm bánh gạo tteokguk trong nước ít nhất 1 tiếng.
2. Cho dầu ăn vào chảo lớn và làm nóng ở nhiệt độ 160-170°C.
3. Trộn bột chiên giòn (dùng làm bột nhào) và nước để làm bột nhào.
4. Phết đều bột nhào lên gà đã ướp.
5. Cho bột chiên giòn (dùng phủ ngoài) vào túi nilon, cho gà đã phết bột nhào vào và lắc đều để phủ đều bột.
6. Cho gà vào dầu nóng và chiên trong 8 phút cho đến khi vàng đều.
7. Vớt bánh gạo tteokguk ra, để ráo nước rồi cho vào dầu chiên khoảng 1 phút cho đến khi giòn.

Hoàn thành

1. Cho gà và bánh gạo đã chiên vào tô lớn, thêm gia vị đã chuẩn bị và trộn đều.
2. Cho ra đĩa và thưởng thức khi còn nóng.

Mẹo nấu ăn

• Giữ độ giòn: Khi chiên gà, cần giữ nhiệt độ dầu ổn định để gà được giòn.
• Chiên bánh gạo tteokguk: Phải để ráo hoàn toàn bánh gạo tteokguk trước khi chiên để tránh dầu bắn.
• Điều chỉnh gia vị: Điều chỉnh độ cay bằng lượng ớt xanh và ớt Szechuan.

Món ăn kèm gợi ý

• Salad bắp cải trắng mát lạnh
• Dưa chuột ngâm chua
• Một ly bia mát lạnh

Gà cay tỏi kiểu Baek Jong Wongiúp bạn dễ dàng tái hiện hương vị của quán gà ngay tại nhà! 🥢🍗