Công thức làm thịt bò băm kiểu Baek Jong Won

Hầm thịt bò mềm mại, thơm ngon là món ăn chính tuyệt vời cho những ngày đặc biệt. Hãy cùng làm theo phong cách của Baek Jong Won thật dễ dàng nhé!

[ Nguyên liệu ]

Hành tây xào

• Hành tây: 2 cốc (200g)
• Tỏi băm nhỏ: 1 muỗng canh (15g)
• Muối hạt: 1/2 muỗng canh (5g)
• Bơ que: 1/2 cây (40g)
• Dầu ăn: 2 muỗng canh (15g)

Thịt băm

• Thịt bò băm nhỏ: 1 và 1/2 cốc (250g)
• Thịt lợn băm nhỏ: 2 cốc (350g)
• Trứng gà: 2 quả (110g)
• Trứng gà (dùng để trang trí): 1 quả
• Hành tây xào: toàn bộ
• Bột bánh mì: 2 cốc (100g)
• Nước sốt Worcestershire: 4 muỗng canh (40g)
• Tương cà: 1 và 1/2 muỗng canh (25g)
• Phô mai Mozzarella: 2 muỗng canh (30g)
• Nước: 2/3 cốc (120g)
• Cơm: lượng vừa đủ
• Bột rau mùi tây: lượng vừa đủ
• Dầu ăn: lượng vừa đủ

Nước sốt thịt băm

• Nấm sò: 1 cây (60g)
• Hành tây: 1 củ (100g)
• Bơ que: 1/2 cây (40g)
• Nước tương đậm đặc: 2 muỗng canh (20g)
• Đường vàng: 4 muỗng canh (40g)
• Tương cà: 4 muỗng canh (80g)
• Nước: 2/3 cốc (120g)
• Tiêu: lượng vừa đủ

[ Cách làm ]

1. Chuẩn bị hành tây xào

1. Băm nhỏ hành tây và chuẩn bị.
2. Cho dầu ăn và bơ vào chảo, đun lửa vừa cho đến khi tan chảy.
3. Cho hành tây băm nhỏ, tỏi băm nhỏ, muối hạt vào và xào cho đến khi hành tây trong suốt.
4. Để hành tây xào nguội và sử dụng trong hỗn hợp thịt băm.

2. Làm hỗn hợp thịt băm

1. Cho thịt bò băm nhỏ, thịt lợn băm nhỏ, hành tây xào, bột bánh mì, nước sốt Worcestershire, tương cà, 2 quả trứng, phô mai Mozzarella vào một tô lớn.
2. Thêm từ từ nước và nhào cho đến khi hỗn hợp mịn và hơi dính.

3. Tạo hình thịt băm

1. Thoa một ít dầu ăn lên tay, vo tròn hỗn hợp thịt và ấn dẹt thành hình bánh.
2. Cho dầu ăn vào chảo, đặt bánh thịt vào và chiên ở lửa vừa cho đến khi chín vàng hai mặt.

4. Làm nước sốt thịt băm

1. Thái mỏng nấm sò và hành tây và chuẩn bị.
2. Cho bơ vào chảo, đun chảy và xào nấm và hành tây đã thái.
3. Cho nước tương đậm đặc, đường vàng, tương cà, nước, tiêu vào và đun nhỏ lửa cho đến khi nước sốt sánh lại.

5. Làm trứng rán để trang trí

1. Cho dầu ăn vào chảo và chiên trứng đến khi lòng đỏ hơi chín.
2. Chuẩn bị để đặt lên trên thịt băm.

6. Trình bày món ăn

1. Xếp cơm ra đĩa, đặt thịt băm lên trên.
2. Đặt trứng rán lên trên và rưới nước sốt.
3. Rắc bột rau mùi tây lên trên và hoàn thành.

Mẹo nấu ăn

• Tỷ lệ thịt: Tỷ lệ thịt bò và thịt lợn thích hợp (3:7) tạo nên độ mềm mại và ẩm mượt.
• Điều chỉnh nước sốt: Điều chỉnh tỷ lệ nước tương và đường trong nước sốt thịt băm theo sở thích.
• Thêm rau củ: Thêm cà rốt, ớt chuông,… vào nước sốt để tăng thêm hương vị.

Món ăn kèm gợi ý

• Súp kem
• Salad tươi

Hãy chuẩn bị một bữa ăn đặc biệt với món hầm thịt bò theo phong cách Baek Jong Won mềm mại và ẩm mượt nhé! 🍴