Món Kimchi Sujebi đậm đà, cay nồng theo phong cách Baek Jong Won

Món ăn truyền thống của Hàn Quốc, Sujebilà một món ăn nổi bật với sự kết hợp hài hòa giữa phần bột dẻo dai và nước dùng đậm đà. Thêm vào đó, hương vị chua cay thanh mát của kim chi tạo nên món Kimchi Sujebiđủ sức chinh phục bất kỳ thực khách người Hàn nào. Đặc biệt, món ăn này được dựa trên công thức của Bạch Chung Nguyên (Baek Jong-won)với quy trình đơn giản, dễ làm và hương vị vô cùng hấp dẫn.

Ngay cả trong cuộc sống bận rộn, một bát Kimchi Sujebi được làm một cách tỉ mỉ vẫn mang đến sự ấm áp của bữa cơm gia đình. Sự kết hợp giữa kim chi chua, nước dùng cá cơm và bột Sujebi mềm mại sẽ giúp bạn cảm nhận được tinh hoa của ẩm thực Hàn Quốc.

Nguyên liệu làm Kimchi Sujebi

Bột Sujebi

• Bột mì: 300g
• Nước: 180g
• Muối: 2g

Kimchi Sujebi

• Nước: 1.5L
• Bột cá cơm: 4 muỗng canh (20g)
• Tỏi băm: 1 muỗng canh (15g)
• Kim chi chua: 1/4 bắp cải (500g)
• Bột ớt: 1 muỗng canh (5g)
• Nước tương: 3 muỗng canh (30g)
• Nước mắm cá cơm: 3 muỗng canh (30g)
• Bí xanh: 1/2 quả (150g)
• Hành tây: 1/4 quả (50g)
• Ớt xanh: 3 quả (20g)
• Hành lá: 1 chén (80g)
• Muối: lượng vừa đủ

Cách làm

1. Chuẩn bị bột Sujebi

1. Trộn bột mì và muối:Cho bột mì vào rây, rây qua một cái bát lớn rồi cho muối vào trộn đều.
2. Thêm nước:Từ từ cho nước vào, dùng thìa trộn cho đến khi bột bắt đầu quyện lại, sau đó dùng tay nhào bột.
3. Ủ bột:Cho bột đã nhào vào túi nilon, bóp hết không khí rồi ủ khoảng 10 phút. Quá trình này giúp bột dai hơn.

2. Chuẩn bị Kimchi Sujebi

1. Nấu nước dùng cá cơm:Cho nước và bột cá cơm vào nồi, đun sôi để có nước dùng đậm đà.
2. Thêm gia vị:Cho kim chi chua, tỏi băm, bột ớt, nước tương, nước mắm cá cơm vào nước dùng đang sôi, khuấy đều cho gia vị hòa tan.
3. Sơ chế rau củ:Bí xanh thái sợi, ớt xanh và hành lá thái nhỏ.
4. Cho bột vào:Nêm nếm nước dùng, vặn nhỏ lửa, cho bột Sujebi đã ủ vào, vê thành từng viên nhỏ vừa ăn.
5. Thêm rau củ:Khi bột Sujebi bắt đầu chín, cho bí xanh, hành tây, ớt xanh, hành lá vào, đun thêm một lúc nữa.

3. Hoàn thành

1. Múc Kimchi Sujebi ra bát, rắc thêm tiêu xay nếu muốn.
2. Kimchi Sujebi nóng hổi sẽ là món ăn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình.

Điều đặc biệt của Kimchi Sujebi theo phong cách Bạch Chung Nguyên

Kimchi Sujebi theo phong cách Bạch Chung Nguyên (Baek Jong-won)mang đến hương vị đích thực của ẩm thực Hàn Quốc. Vị chua cay thanh mát của kim chi hòa quyện cùng hương vị đậm đà của nước dùng cá cơm, tạo nên món Sujebi dẻo dai, mềm mại.

Đặc biệt, công thức này giúp bạn chế biến món ăn ngon đậm chất Hàn Quốc với quy trình đơn giảngiúp bạn cảm nhận được sự ấm áp và tình cảm của bữa cơm gia đình ngay cả trong những ngày bận rộn. Bí xanh, hành tây, ớt xanh bổ sung thêm độ giòn, tỏi băm và nước mắm cá cơm làm tăng thêm vị ngon đậm đà.

Mẹo nhỏ khi nấu ăn

1. Độ dai của bột:

• Thời gian ủ bột rất quan trọng. Ủ bột ít nhất 10 phút sẽ giúp bột dai hơn.

2. Nước dùng đậm đà:

• Nếu không có bột cá cơm, bạn có thể dùng rong biển và cá cơm để nấu nước dùng.

3. Sử dụng Kim chi chua:

• Nếu không có kim chi chua, bạn có thể dùng kim chi muối lâu năm để tăng thêm hương vị đậm đà.

4. Điều chỉnh độ cay:

• Điều chỉnh lượng ớt xanh và bột ớt để tùy chỉnh độ cay theo khẩu vị.

Kết luận

Kimchi Sujebi theo phong cách Bạch Chung Nguyên (Baek Jong-won)là một món ăn Hàn Quốc lý tưởng để thưởng thức cùng gia đình trong những ngày thời tiết lạnh. Công thức này giúp bạn dễ dàng chế biến món ăn truyền thống Hàn Quốc một cách đơn giản mà vẫn giữ được hương vị thơm ngon, sự kết hợp hài hòa giữa vị chua cay của kim chi, nước dùng cá cơm đậm đà và bột Sujebi dẻo dai.

Hãy bắt tay vào làm ngay món Kimchi Sujebiđể cảm nhận trọn vẹn hương vị ẩm thực Hàn Quốc ngay tại nhà!