Món ăn nhà cơ bản của Hàn Quốc, công thức làm dưa cải muối kiểu Baek Jong Won: Giòn và đậm đà!

Công thức của Baek Jong Wonđể hoàn thành món 깍두기 (깍두기 - Kim chi củ cải), không có cách nào dễ hơn thế này nữa!
깍두기 (깍두기 - Kim chi củ cải) là món ăn không thể thiếu trên mâm cơm của người Hàn Quốc, với vị giòn giã của củ cảivà hương vị đậm đà của gia vị.
Đặc biệt, công thức này dễ dàng thực hiện ngay cả với người mới bắt đầu, bí quyết của Baek Jong Wonđảm bảo ai cũng có thể làm được món 깍두기 (깍두gi - Kim chi củ cải) ngon tuyệt mà không sợ thất bại.
Hãy nâng tầm bữa cơm gia đình với món 깍두기 (깍두기 - Kim chi củ cải) thơm ngon, đậm đà vị ngọt cay!

Chuẩn bị nguyên liệu

Dưa cải muối chua

• Củ cải: 4.5kg
• Muối hột: 2/3 chén (90g)
• Đường: 2/3 chén (90g)

Hồ bột mì

• Bột mì: 3 muỗng canh (30g)
• Nước: 2 chén (360g)

Gia vị 깍두기 (깍두기 - Kim chi củ cải)

• Hành lá: 2 chén (160g)
• Nước mắm cá cơm: ½ chén (100g)
• Muối hột: ¼ chén (30g)
• Tôm muối: 2/3 chén (140g)
• Tỏi băm: 1 chén (150g)
• Gừng băm: ¼ chén (30g)
• Đường: 1 chén (140g)
• Ớt bột mịn: 1 ½ chén (120g)
• Ớt bột thô: 1 ½ chén (120g)

Cách làm

1. Muối chua củ cải

1. Sơ chế củ cải: Rửa sạch củ cải, gọt vỏ và cắt thành từng miếng vuông 3cm.
(Cắt đều các miếng củ cải giúp gia vị ngấm đều và thời gian ngấm đều nhau.)
2. Cho củ cải đã cắt vào một tô lớn, thêm muối hột và đườngvào trộn đều.
3. Ngâm khoảng 1 tiếng, thỉnh thoảng đảo đều.
4. Vớt củ cải ra, để ráo nước và chuẩn bị.

2. Làm hồ bột mì

1. Cho bột mì và nước vào nồi, đun nhỏ lửa và khuấy đều.

• Cẩn thận không để bị vón cục, đun cho đến khi hỗn hợp sánh mịn.
  2. Để nguội hỗn hợp ở nhiệt độ phòng.

3. Làm sốt 깍두기 (깍두기 - Kim chi củ cải)

1. Ngâm ớt bột: Cho ớt bột thô vào hồ bột mì đã nguội và trộn đều.

• Quá trình này giúp ớt bột lên màu đẹp và hương vị đậm đà hơn.
  2. Cho tôm muối, nước mắm cá cơm, tỏi băm, gừng băm, đường, muối hộtvào một tô và trộn đều.
  3. Trộn ớt bột mịn và ớt bột đã ngâm vào để hoàn thành sốt.

4. Trộn 깍두기 (깍두기 - Kim chi củ cải)

1. Rửa sạch củ cải đã muối chua và để ráo nước.
2. Trộn đều sốt đã chuẩn bị vào củ cải.

• Nhẹ nhàng trộn đều bằng tay để sốt phủ đều lên củ cải.
  3. Thêm hành lá thái nhỏ vào trộn đều.

5. Bảo quản

1. Cho 깍두기 (깍두기 - Kim chi củ cải) vào hộp kín khí, ép cho hết không khí.
2. Để ở nhiệt độ phòng khoảng một ngày, sau đó bảo quản trong tủ lạnh để tăng hương vị.

Mẹo và cách thưởng thức 깍두기 (깍두기 - Kim chi củ cải) ngon hơn

1. Thêm vị ngon

• Kết hợp tôm muối và nước mắm cá cơm một cách hợp lý sẽ làm tăng hương vị của 깍두기 (깍두기 - Kim chi củ cải).

2. Các món ăn kết hợp với 깍두기 (깍두기 - Kim chi củ cải)

• 깍두기 (깍두기 - Kim chi củ cải) có thể kết hợp với nhiều món ăn Hàn Quốc khác nhau như canh kim chi, cơm rang, canh… để tăng thêm hương vị.

3. Ủ 깍두기 (깍두기 - Kim chi củ cải)

• Nên ủ khoảng một ngày trước khi ăn để củ cải giòn và gia vị ngấm đều.

Hoàn thiện mâm cơm Hàn Quốc với món 깍두기 (깍두기 - Kim chi củ cải) theo công thức của Baek Jong Won!

Công thức đơn giản của Baek Jong Wongiúp bạn dễ dàng làm 깍두기 (깍두기 - Kim chi củ cải) tại nhà.
깍두기 (깍두기 - Kim chi củ cải) là món ăn không thể thiếu trong bữa cơm Hàn Quốc, với vị ngon đậm đà và giòn giã sẽ chinh phục bất kỳ ai.
Tự tay làm 깍두기 (깍두기 - Kim chi củ cải)để thưởng thức bữa ăn ngon miệng và bổ dưỡng!