Công thức làm trứng cuộn kiểu Hàn Quốc của Baek Jong-won: Thưởng thức món ăn đơn giản ngay tại nhà

Omurice là món ăn hoàn hảo kết hợp giữa cơm rang thơm ngon giấu kín dưới lớp trứng mềm mại và nước sốt đậm đà. Đặc biệt, công thức của đầu bếp Baek Jong Won rất đơn giản nhưng vẫn giữ được hương vị đậm đà, ngay cả người mới bắt đầu cũng có thể dễ dàng thử sức. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu cách làm món "Omurice", vừa no bụng, lại được nhiều người yêu thích, từng bước một.Omuricenhé.

Nguyên liệu làm Omurice

Nước sốt

• 1 thìa canh bột mì (10g)
• 2 thìa canh dầu ăn (15g)
• 2 thìa canh tương cà (30g)
• 2 thìa canh xì dầu (20g)
• 1,5 thìa canh đường trắng (15g)
• 1 thìa canh giấm (10g)
• 1 chén nước (180g)
• 1/3 thìa canh bột ngọt (3g)

Cơm rang

• 1/6 củ hành tây (30g)
• 1/4 chén cà rốt (20g)
• 1 bát cơm
• 1 thìa canh xì dầu
• 2 thìa canh Mirin (rượu ngọt Nhật Bản)
• 2 thìa canh dầu ăn
• Một ít tiêu

Trứng tráng

• 3 quả trứng
• Một lượng dầu ăn vừa đủ

Cách làm Omurice

1. Làm nước sốt đậm đà

Bí quyết để hoàn thiện món Omurice chính là nước sốt.

1. Cho 2 thìa canh dầu ăn và 1 thìa canh bột mì vào chảo, xào trên lửa nhỏ. Khi bột mì chuyển sang màu nâu và tỏa ra mùi thơm, từ từ cho 1 chén nước vào, khuấy đều cho đến khi bột mì tan hết.
2. Khi bột mì tan hết, cho vào 2 thìa canh tương cà, 2 thìa canh xì dầu, 1,5 thìa canh đường trắng, một ít tiêu và đun trên lửa nhỏ.
3. Cuối cùng, cho thêm 1 thìa canh giấm để tăng thêm hương vị chua nhẹ, sau đó hoàn thành nước sốt. Lưu ý là đun cho đến khi nước sốt hơi sánh lại.

2. Làm cơm rang thơm ngon

Cơm rang là phần quan trọng tạo nên sự thành công của món Omurice.

1. Băm nhỏ hành tây và cà rốt.
2. Cho 2 thìa canh dầu ăn vào chảo, cho hành tây và cà rốt vào xào trên lửa vừa. Xào cho đến khi rau hơi trong suốt, sau đó đẩy sang một bên.
3. Cho 1 thìa canh xì dầu và 2 thìa canh Mirin vào phần chảo trống, đun cho đến khi hơi cháy, sau đó trộn đều với rau. Làm như vậy sẽ làm tăng thêm hương vị.
4. Cho 1 bát cơm vào, trộn đều và xào. Cuối cùng, rắc một ít tiêu lên trên để nêm nếm, sau đó cho cơm vào bát, ấn nhẹ để tạo hình và đặt lên đĩa.

3. Làm lớp trứng mềm mại

Lớp trứng là yếu tố quyết định hương vị của món Omurice.

1. Đập 3 quả trứng vào bát và đánh tan.
2. Cho một lượng dầu ăn vừa đủ vào chảo, làm nóng trên lửa nhỏ. Cho trứng vào, khuấy nhẹ như làm trứng tráng, làm chín nhẹ.
3. Khi trứng gần chín tới, tắt bếp và nhẹ nhàng đặt lên trên cơm rang đã chuẩn bị sẵn.

Sự quyến rũ của món Omurice đã hoàn thành

Món Omurice của đầu bếp Baek Jong Won nổi bật với hương vị thơm ngon nhưng lại đơn giản. Sự kết hợp hài hòa giữa lớp trứng mềm mại, cơm rang thơm ngon và nước sốt đậm đà tạo nên một món ăn ngon miệng, được mọi lứa tuổi yêu thích.

Đặc biệt, hương vị chua ngọt của nước sốt được làm từ những nguyên liệu dễ tìm thấy trong nhà. Lớp trứng nên được làm chín vừa tới để giữ được độ mềm mại và hương vị thơm ngon đặc trưng của món Omurice.

Hãy thử làm món Omurice kiểu Hàn Quốc đơn giản nhưng vẫn rất ngon miệng này cho bữa trưa hoặc bữa tối hôm nay nhé. Với công thức của đầu bếp Baek Jong Won, ngay cả người mới bắt đầu cũng không sợ thất bại!