Công thức món Đồ kho thịt heo kiểu Baek Jong Won: Món ăn hấp kiểu Hàn Quốc bổ dưỡng và thanh khiết

Món hấp thịt lợn thập cẩmlà món ăn chế biến đơn giản bằng cách hấp thịt lợn và các loại rau củ khác nhau, giữ được vị thanh đạm. Món ăn này giúp giảm thiểu lượng dầu mỡ, nhưng vẫn giữ được vị ngon đậm đà, ai cũng có thể thưởng thức mà không lo ngán. Nếu làm theo công thức của đầu bếp Baek Jong-won, bạn có thể tạo ra món ăn ngon tuyệt vời chỉ với những bước đơn giản.

Nguyên liệu làm món hấp thịt lợn thập cẩm (cho 2 người)

Thịt lợn hấp thập cẩm

• Thịt lợn nạc thái lát 260g
• Giá đỗ Khoảng 1 và 1/3 chén (120g)
• Hành tây Khoảng 1/4 củ (60g)
• Nấm đông cô 2 cái (30g)
• Khoai lang Khoảng 1/7 củ (40g)
• Cà rốt Khoảng 1/4 củ (50g)
• Rau cải thìa 3 nhánh (120g)
• Hành lá 1/2 muỗng canh (2g)

Nước sốt

• Nước tương 4 muỗng canh (40g)
• Giấm gạo 2 và 1/2 muỗng canh (20g)
• Đường trắng 1 muỗng canh (12g)
• Ớt xanh Khoảng 1 và 1/2 quả (14g)
• Tỏi băm 2/5 muỗng canh (8g)
• Ớt bột thô 1/4 muỗng canh (2g)

Cách làm món hấp thịt lợn thập cẩm

1. Sơ chế rau củ

1. Rau cải thìacắt dài thành 4 phần hoặc bỏ cuống, rửa sạch.
2. Giá đỗrửa sạch dưới vòi nước, để ráo.
3. Hành tâyvà nấm đông côthái sợi dày 0,4cm.
4. Khoai langvà cà rốtthái sợi mỏng để giữ độ giòn.

2. Trộn rau củ

1. Cho giá đỗ, hành tây, nấm đông cô, khoai lang, rau cải thìa, cà rốtvào một tô lớn và trộn đều.

3. Xếp rau củ và thịt lợn thành từng lớp lên giá hấp

1. Đặt giá hấplên xửng hấp. Sau đó, xếp rau củ đã trộnvà thịt lợn nạc thái látxen kẽ nhau thành 3 lớp.

4. Hấp

1. Cho một lượng nước vừa đủ vào xửng hấp sao cho không ngập giá hấp, đun sôi.
2. Khi nước sôi, cho giá hấp đã xếp rau củ và thịt lợn vào xửng hấp, đậy nắp và hấp khoảng 7 phút.

5. Hoàn thành

1. Sau 7 phút, lấy giá hấp ra khỏi xửng hấp, rắc hành lá thái nhỏlên trên.
2. Dùng kèm với nước sốtđể hoàn thành món ăn.

Cách làm nước sốt

1. Cho nước tương 4 muỗng canh, giấm gạo 2 và 1/2 muỗng canh, đường trắng 1 muỗng canh, ớt xanh thái nhỏ, tỏi băm 2/5 muỗng canh, ớt bột thô 1/4 muỗng canhvào một tô và trộn đều.
2. Khuấy đều cho đến khi đường tan hết.

Sự hấp dẫn của món hấp thịt lợn thập cẩm

1. Phương pháp chế biến lành mạnh

• Món hấp không dùng dầu mỡ, giữ được hương vị nguyên bản của nguyên liệu, giúp bạn thưởng thức món ăn mà không lo ngán.

2. Sự kết hợp hài hòa giữa nhiều loại rau củ và thịt

• Giá đỗ, nấm đông cô, rau cải thìa, khoai lang… mang đến nhiều vị ngon và độ giòn khác nhau, giúp cân bằng dinh dưỡng.

3. Nước sốt đậm đà

• Nước sốt chua ngọt cay làm tăng thêm hương vị thanh đạm của thịt lợn.

Mẹo: Cách thưởng thức món hấp thịt lợn thập cẩm ngon hơn

• Lựa chọn thịt
  • Nếu thay thế phần thịt nạc vai bằng thịt ba chỉhoặc thịt sườnsẽ làm món ăn thêm mềm mại và thơm ngon hơn.
• Thêm rau củ
  • Thêm nấm kim châm, bông cải xanh, thì là sẽ làm món ăn thêm phong phú và bổ dưỡng.
• Dùng kèm với rau sống
  • Ăn kèm với cải bắp, lá tía tô, rau diếp sẽ làm món ăn thêm tươi ngon.

Hãy hoàn thành món hấp thịt lợn thập cẩm bổ dưỡng và thanh đạm theo công thức của đầu bếp Baek Jong-won nhé. chấm với nước sốt sẽ làm bạn ngon miệng hơn rất nhiều!