Công thức làm cơm chiên trứng với hương vị khói lửa đậm đà theo phong cách Baek Jong Won

Cơm chiên trứng với hương vị thơm ngon của trứng và vị khét nhẹ nhưng đậm đà! Hãy làm món cơm chiên hoàn hảo với công thức này từ bí quyết của Baek Jong-won.

Nguyên liệu

• Cơm: 2 chén (khuyến nghị dùng cơm nguội)
• Trứng: 2 quả
• Hành lá: 1/2 cây (cắt nhỏ)
• Cà rốt: 1/4 chén (băm nhỏ)
• Hành tây: 1/4 chén (băm nhỏ)
• Muối: lượng vừa đủ
• Nước tương: 1 muỗng canh
• Dầu mè(tùy chọn): 1 muỗng cà phê
• Tiêu: một ít

Dụng cụ nấu ăn

• Chảo
• Đũa
• Bát nhỏ

Cách làm

1. Chuẩn bị nguyên liệu

1. Sơ chế rau củ:

• Cắt nhỏ hành lá, băm nhỏ cà rốt và hành tây.
  2. Chuẩn bị trứng:
• Đập trứng vào bát nhỏ và khuấy nhẹ.

2. Làm nóng chảo

1. Làm nóng chảo ở lửa vừa.
2. Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào.

3. Trứng tráng

1. Đổ trứng vào chảo và khuấy nhanh tay cho đến khi trứng chín.
2. Khi trứng hơi vàng thì lấy ra khỏi chảo và để riêng.

4. Xào rau củ

1. Cho hành tây và cà rốt vào cùng chảo và xào.

• Xào cho đến khi rau củ mềm.

5. Cho cơm vào

1. Cho cơm nguội vào chảo và dùng đũa để tơi cơm.
2. Xào cơm trong 2-3 phút cho đến khi cơm nóng và tơi.

6. Thêm gia vị

1. Cho 1 muỗng canh nước tương vào mép chảo để tạo mùi khét.
2. Nêm muối và tiêu tùy theo khẩu vị.

7. Thêm trứng và hành lá

1. Cho trứng và hành lá đã xào vào chảo, trộn đều.
2. Xào cho đến khi tất cả nguyên liệu hòa quyện và nóng.

8. Hoàn thành

1. Cho thêm một ít dầu mè và trộn đều để tăng thêm hương vị thơm ngon.
2. Cho ra đĩa và trang trí thêm hành lá hoặc mè rang.

Mẹo nhỏ

1. Sử dụng cơm nguội

• Sử dụng cơm nguội giúp cơm không bị dính và tạo nên món cơm chiên tơi xốp.
  2. Tạo mùi khét
• Cho nước tương vào mép chảo và xào nhanh tay để tăng mùi vị khét.
  3. Thêm nguyên liệu
• Có thể thêm giăm bông, thịt xông khói, tôm, đậu Hà Lan, ngô… tùy theo sở thích.
  4. Thêm đường
• Thêm một ít đường vào nước tương để món cơm chiên thêm đậm đà.

Trình bày và phục vụ

• Cho cơm chiên nóng vào bát và phục vụ ngay.
• Trang trí bằng hành lá hoặc mè rang để món ăn thêm bắt mắt và thơm ngon.

Cơm chiên trứng kiểu Baek Jong-won thơm ngon, đậm đà, dễ làm. Hãy thử làm tại nhà nhé! 😊