Sự kết hợp hoàn hảo giữa hành lá và thịt ba chỉ! Công thức món thịt ba chỉ xào hành lá kiểu Baek Jong Won

Công thức của Baek Jong Wonđược dùng làm cơ sở cho món thịt ba chỉ xào hành lá này, sự kết hợp giữa vị thơm béo của thịt ba chỉ và vị ngọt dịu của hành lá sẽ chinh phục vị giác của bạn, đây là một món ăn đặc sản của Hàn Quốc.
Món ăn này tuy đơn giản nhưng lại sở hữu hương vị đậm đà, nếu ăn kèm với rau sống thì sẽ tạo nên một bữa ăn hoàn hảo không thể chê vào đâu được.

Giới thiệu nguyên liệu

Nguyên liệu chính

• Thịt ba chỉ: 300g (đã được cắt thành từng miếng vừa ăn)
• Hành lá: 2 cây (200g, cắt dài)
• Tỏi nguyên tép: 8 tép (50g, thái lát dày)
• Ớt xanh: 3 quả (20g, thái vát)

Nguyên liệu ướp

• Nước tương: 3 muỗng canh (30g)
• Đường: 1.5 muỗng canh (15g)
• Ớt bột thô: 1 muỗng canh (5g)
• Ớt bột mịn: 1 muỗng canh (5g)
• Dầu mè: 1/2 muỗng canh (4g)
• Muối, tiêu, vừng: lượng vừa đủ
• Nước: 1/3 chén (60g)

Nguyên liệu ăn kèm

• Rau sống: Xà lách, lá tía tô, v.v… lượng vừa đủ
• Sốt chấm: Chuẩn bị theo sở thích

Cách làm

1. Sơ chế nguyên liệu

1. Hành lá tách đôi, thái thành từng khúc dài 5cm, ớt xanh thái vát dày.
2. Tỏi thái lát dày, thịt ba chỉ cắt thành từng miếng vừa ăn.

• Hành lá khi xào sẽ tạo ra vị ngọt tự nhiên, ớt xanh sẽ làm tăng thêm vị cay nồng.

2. Rán thịt ba chỉ

1. Cho thịt ba chỉ vào chảo, rắc muối và tiêu lên trên rồi rán ở lửa nhỏ đến khi chín.
2. Khi thịt ba chỉ đã săn lại thì cho tỏi vào cùng rán.

• Nếu có quá nhiều mỡ từ thịt ba chỉ thì nên vớt bớt ra.

3. Thêm gia vị

1. Khi tỏi đã vàng thì cho đường vào, đảo nhẹ cho đường hơi chuyển màu caramel.
2. Rưới nước tương vào mép chảo và đảo đều để tạo mùi thơm.
3. Cho hành lá vào, cùng với ớt bột thô và ớt bột mịn rồi đảo đều.

• Ớt bột trộn với mỡ của thịt sẽ tạo nên nước sốt bóng bẩy.

4. Hoàn thành

1. Cho nước (1/3 chén) vào để nước sốt không bị khô, đảo đều.
2. Trước khi hành lá hoàn toàn chín thì cho tiêu và dầu mè vào, đảo thêm lần nữa.
3. Cho ra đĩa, rắc vừng lên trên và hoàn thành.

Cách thưởng thức ngon miệng

1. Thưởng thức cùng rau sống
Cho thịt ba chỉ xào hành lá lên trên lá xà lách hoặc lá tía tô, ăn kèm với sốt chấm, vị thơm béo của thịt và vị ngọt dịu của hành lá hòa quyện với nhau tạo nên hương vị tuyệt vời nhất.

2. Ăn kèm với cơm
Cho thịt ba chỉ xào hành lá lên trên cơm, ăn như cơm trộn. Nước sốt cay ngọt thấm vào từng hạt cơm, tạo nên một bữa ăn ngon miệng mà không cần thêm món ăn kèm nào khác.

3. Sử dụng làm món ăn kèm
Món thịt ba chỉ xào hành lá có vị cay vừa phải nên rất hợp với các món ăn kèm khác của Hàn Quốc. Hãy thử ăn kèm với món canh hoặc món hầm xem sao.

Sức hấp dẫn của món thịt ba chỉ xào hành lá kiểu Baek Jong Won

Thịt ba chỉ xào hành lá là công thức của Baek Jong Wonkết hợp giữa sự đơn giản và hương vị đậm đà đặc trưng của món xào Hàn Quốc.
Đặc biệt là vị ngọt tự nhiên từ hành lá kết hợp với hương vị thơm ngon của thịt ba chỉ tạo nên một món ăn ngon miệng được mọi người yêu thích.
Nếu bạn muốn cảm nhận sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt và rau, hãy thử làm món ăn này để chuẩn bị cho mình một bữa ăn hoàn hảo nhé!