Công thức làm bánh xèo bí xanh kiểu Baek Jong Won: Giòn tan và đơn giản

Bánh xèo bí xanh là món ăn truyền thống của Hàn Quốc, được làm bằng cách nhúng những lát bí xanh mỏng vào bột và chiên giòn. Hãy cùng thử làm theo công thức của Baek Jong-won, vô cùng đơn giản và dễ dàng!

Nguyên liệu

• Bí xanh: 1 quả cỡ trung bình (khoảng 200g)
• Muối: 1/2 muỗng cà phê
• Bột năng: 2 muỗng canh (khuyến khích dùng bột năng khoai tây)
• Tôm khô(tùy chọn): 1 muỗng canh
• Dầu ăn: Vừa đủ (dùng để chiên)

Cách làm

1. Chuẩn bị bí xanh

1. Rửa sạch bí xanh.
2. Dao bào mỏng (mandoline slicer) hoặc dao để thái bí xanh thành sợi mỏng.

• Độ dày dưới 2mm là bí quyết để giữ độ giòn của bánh.
  3. Cho bí xanh đã thái vào một tô lớn.

2. Ướp bí xanh

1. Rắc đều muốilên bí xanh.
2. Trộn nhẹ bí xanh và để khoảng 10-15 phút cho ra bớt nước.

3. Chuẩn bị hỗn hợp bột

1. Vắt nhẹ bí xanh để loại bỏ bớt nước.
2. Cho bột năngvào bí xanh và trộn đều.
3. Nếu dùng tôm khô, băm nhỏ và thêm vào hỗn hợp bí xanh.

4. Chiên bánh

1. Cho một lượng dầu ănvừa đủ vào chảo, đun nóng ở lửa vừa.
2. Múc từng muỗng hỗn hợp bí xanh cho vào chảo, dùng mặt sau của muỗng ấn nhẹ.
3. Chiên mỗi mặt khoảng 2-3 phút cho đến khi vàng đều.

• Điều chỉnh lửa để tránh bị cháy.

5. Hoàn thành và thưởng thức

1. Cho bánh đã chiên lên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.
2. Nước chấm gồm xì dầu + giấm + ớt bộtđể chấm cùng.

Mẹo nhỏ

1. Thái mỏng

• Sử dụng dao bào mỏng sẽ giúp thái bí xanh được đều và mỏng, tạo độ giòn hơn.
  2. Lựa chọn bột năng
• Sử dụng bột năng khoai tây sẽ giúp bánh có độ giòn ngon hơn.
  3. Thêm tôm khô
• Thêm tôm khô sẽ làm tăng thêm hương vị thơm ngon, tùy thuộc vào sở thích của bạn.
  4. Điều chỉnh chảo
• Không nên cho quá nhiều hỗn hợp bí xanh vào chảo một lúc, vì sẽ không chín đều.

Cách dùng và trình bày

• Giữ độ giòn
  • Nên thưởng thức ngay khi bánh còn nóng để giữ được độ giòn.
• Thêm gia vị trang trí
  • Rắc thêm hành lá hoặc mè thái nhỏ sẽ làm tăng thêm vẻ đẹp và hương vị.

Bánh xèo bí xanh theo công thức của Baek Jong-won rất dễ làm và có hương vị thơm ngon.Hãy thử làm tại nhà nhé! 😊