Công thức món Gambas al Ajillo của Baek Jong-won: Món hải sản Tây Ban Nha dễ làm tại nhà

Món "Gambas al Ajillo" nổi bật với sự kết hợp hài hòa giữa hương vị dầu ô liu, tỏi, tôm và rau củ.Gambas al Ajillolà một món ăn nổi tiếng ở Tây Ban Nha. Thưởng thức cùng bánh mì baguette hoặc bánh mì sandwich sẽ tạo nên một bữa ăn đơn giản nhưng sang trọng. Đặc biệt, công thức làm Gambas al Ajillo của đầu bếp Baek Jong-won nổi tiếng với quy trình dễ dàng và hương vị hoàn hảo, giúp ai cũng có thể dễ dàng chế biến tại nhà.

Nguyên liệu làm Gambas al Ajillo

• Tôm sú cocktail (kích cỡ 26/30) 10 con (100g)
• Tỏi nguyên tép 15 tép (75g)
• Nấm bào ngư 4 cái (80g)
• Cà chua bi 6 quả (60g)
• Ớt chỉ thiên (ớt Việt Nam) 5 quả (2g)
• Dầu ô liu 1 chén (180ml)
• Muối ăn khoảng 1/5 muỗng canh (3g)
• Tiêu xay một ít
• Bột rau mùi tây một ít
• Bánh mì baguette hoặc bánh mì sandwich lượng vừa đủ

Cách làm Gambas al Ajillo

1. Chuẩn bị bánh mì baguette hoặc bánh mì sandwich

Cắt bánh mì baguette hoặc bánh mì sandwich thành từng miếng vừa ăn, sau đó nướng vàng trong chảo. Cảm giác giòn tan của bánh mì sẽ rất hợp với món Gambas, vì vậy hãy chuẩn bị kỹ nhé.

2. Sơ chế nguyên liệu

• Rửa sạch tôm. Nếu còn vỏ, hãy bóc vỏ và loại bỏ phần ruột để tôm được sạch sẽ.
• Dùng dao băm dập tỏi. Băm dập tỏi sẽ giúp hương vị tỏi tỏa ra tốt hơn, làm tăng hương vị của món Gambas.
• Cắt nấm bào ngư thành 4 phần, bỏ cuống cà chua bi, rửa sạch và cắt đôi.

3. Làm dầu tỏi

Cho 1 chén dầu ô liu vào chảo, thêm tỏi băm dập, ớt chỉ thiên băm nhỏ, muối ăn vào, đun nhỏ lửa từ từ. Trong quá trình này, hương vị của tỏi và ớt sẽ ngấm vào dầu ô liu, làm tăng thêm hương vị. Khi tỏi vàng đều thì chuyển sang bước tiếp theo.

4. Nấu tôm và rau củ

Khi dầu tỏi đã xong, cho tôm, nấm bào ngư, cà chua bi vào và đun nhỏ lửa. Nấu cho đến khi tôm chuyển sang màu hồng và chín hoàn toàn. Lúc này, nấm bào ngư và cà chua bi sẽ hấp thụ dầu và tạo ra vị ngọt tự nhiên.

5. Hoàn thiện và trang trí

Cho món Gambas đã hoàn thành vào đĩa, rắc tiêu xay và bột rau mùi tây lên trên để trang trí. Sự kết hợp hài hòa giữa tỏi, tôm và rau củ sẽ kích thích vị giác.

6. Thưởng thức cùng bánh mì baguette hoặc bánh mì sandwich

Thưởng thức món Gambas al Ajillo nóng hổi cùng bánh mì baguette hoặc bánh mì sandwich sẽ tạo nên sự kết hợp hoàn hảo. Nhúng bánh mì vào dầu, bạn sẽ cảm nhận được hương vị tỏi và dầu ô liu lan tỏa trong miệng, mang đến một trải nghiệm đặc biệt.

Sức hấp dẫn của món Gambas al Ajillo

Gambas al Ajillocó ưu điểm lớn là có thể tạo nên một món ăn sang trọng không kém nhà hàng với nguyên liệu và quy trình tương đối đơn giản.

• Hương vị thơm ngon của tỏi và dầu ô liu hòa quyện cùng tôm và rau củ, tạo nên sự cân bằng tuyệt vời.
• Ớt chỉ thiên tạo thêm một chút vị cay nồng, giúp món ăn không bị ngấy và để lại vị thanh mát.
• Thưởng thức cùng bánh mì baguette hoặc bánh mì sandwich sẽ tạo nên một bữa ăn tuyệt vời, hoặc dùng kèm với rượu vang sẽ là món ăn kèm hoàn hảo.

Mẹo: Thưởng thức Gambas thêm đặc biệt

1. Kết hợp với rượu vang: Gambas al Ajillo rất hợp với rượu vang trắng. Nếu muốn vị thanh khiết, hãy chọn rượu vang trắng khô.
2. Thêm hải sản khác: Thêm sò điệp hoặc mực sẽ làm tăng thêm hương vị và độ giòn.
3. Sử dụng các loại thảo mộc: Ngoài bột rau mùi tây, bạn có thể thêm hương thảo tươi hoặc thì là để tăng thêm hương vị thơm ngon.

Công thức làm Gambas al Ajillo của đầu bếp Baek Jong-won đảm bảo hương vị hoàn hảo và đơn giản. Nếu tối nay bạn muốn một món ăn đặc biệt, hãy thử làm Gambas al Ajillo nhé. Ai cũng có thể dễ dàng thưởng thức hương vị nhà hàng ngay tại nhà!