Công thức làm món gà xào hành lá kiểu Baek Jong Won: Hoàn thiện với sốt mayonnaise wasabi - Món ngon đặc biệt của Hàn Quốc

Chúng tôi xin giới thiệu một món trộn độc đáo được làm từ hành lá và thịt đùi gà - những nguyên liệu không thể thiếu trên mâm cơm của người Hàn Quốc, hoàn thiện với nước sốt mayonnaise wasabi đặc biệt và dầu ớt. Công thức này dựa trên bí quyết của đầu bếp Baek Jong-won, tạo nên món ăn đơn giản nhưng đậm đà.

Sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt nhẹ của hành lá và vị cay nồng của mayonnaise wasabi, cùng với thịt đùi gà giòn ngoài mềm trong, tạo nên điểm nhấn của món ăn. Đây là một món ăn tuyệt vời để dùng làm món ăn phụ hoặc món nhậu đặc biệt trong những ngày bình thường.

Nguyên liệu

Dầu ớt

• Ớt bột khô: 3 muỗng canh (15g)
• Dầu ăn: 1/3 chén (60g)
• Hành lá: 1/4 chén (20g)
• Dầu mè: 1 muỗng canh (7g)

Mayonnaise wasabi

• Mayonnaise: 3 muỗng canh (45g)
• Giấm: 1 muỗng canh (10g)
• Đường trắng: 1 và 1/2 muỗng canh (15g)
• Muối: một nhúm
• Tỏi băm: 1 muỗng canh (15g)
• Wasabi: 2/3 muỗng canh (10g)

Nguyên liệu trộn

• Thịt đùi gà: 1 cái
• Tiêu (ướp): lượng vừa đủ
• Muối (ướp): lượng vừa đủ
• Hành tây: 20g
• Hành lá thái nhỏ: 100g

Cách làm

Chuẩn bị dầu ớt

1. Chuẩn bị hành lá: Khứa hành lá làm 4 phần và thái nhỏ. Quá trình này giúp giữ được hương vị của hành lá.
2. Phi hành lấy dầu: Cho dầu ăn và dầu mè vào chảo, thêm hành lá và phi trên lửa nhỏ. Xào cho đến khi mùi thơm của hành lá lan tỏa.
3. Hoàn thành dầu ớt: Cho ớt bột vào bát, từ từ đổ dầu hành vào và trộn đều. Để dầu ớt nguội và để sang một bên.

Làm nước sốt mayonnaise wasabi

1. Cho mayonnaise, giấm, đường trắng, muối, tỏi băm, wasabivào bát.
2. Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn. Trộn đều để mùi vị cay nồng của wasabi tỏa ra.

Trộn thịt đùi gà và hành lá

1. Nướng thịt đùi gà: Cho thịt đùi gà vào chảo, phần da hướng xuống dưới và nướng trên lửa nhỏ. Nướng từ từ cho đến khi da giòn và vàng.
2. Chuẩn bị rau: Trộn hành lá thái nhỏ và hành tây thái nhỏ vào bát.
3. Cho thịt lên trên: Thái thịt đùi gà đã nướng thành từng miếng vừa ăn và đặt lên trên rau.
4. Nước sốt và hoàn thiện: Thêm nước sốt mayonnaise wasabi và rưới dầu ớt lên trên theo sở thích.

Mẹo nấu ăn

1. Hương vị của thịt đùi gà: Nướng phần da trước sẽ giúp làm nổi bật hương vị thơm ngon nhờ chất béo tự nhiên tiết ra.
2. Bảo quản dầu ớt: Dầu ớt có thể dùng cho các món ăn khác nên rất tiện lợi khi làm một lần dùng dần.
3. Điều chỉnh lượng mayonnaise wasabi: Có thể điều chỉnh lượng wasabi theo sở thích, hoặc thay thế wasabi bằng mù tạt để trải nghiệm hương vị mới.

Sức hấp dẫn của món trộn thịt đùi gà kiểu Hàn Quốc

Món ăn này thể hiện tinh túy của món trộn kiểu Hàn Quốc, đồng thời thêm vào sự hiện đại với sự kết hợp của wasabi và mayonnaise. Món trộn thịt đùi gà và hành lá theo công thức của Baek Jong-won giữ nguyên được sự đơn giản và hương vị đậm đà đặc trưng, là sự lựa chọn tuyệt vời cho món ăn kèm cơm cũng như món nhậu.

Nếu bạn muốn thưởng thức món ăn Hàn Quốc đặc biệt ngay tại nhà vào tối nay, hãy thử công thức này để hoàn thành bữa ăn ngon miệng và đơn giản.