Công thức làm mứt táo kiểu Baek Jong Won: Mứt táo ngọt ngào và mềm mịn

Mứt táo là món ăn ngọt ngào mà ai cũng có thể dễ dàng làm với những nguyên liệu đơn giản. Hãy tham khảo công thức của Baek Jong Won và tự làm mứt táo thơm ngon, mềm mịn tại nhà nhé!

Nguyên liệu

• Táo: 4 quả cỡ trung bình (khoảng 1,5kg), có thể dùng cả táo bị dập nhẹ hoặc nhỏ
• Đường: 1,5 chén
• Nước: 1/4 chén (tùy chọn)
• Nước cốt chanh: 1 muỗng canh (tùy chọn)
• Bột quế: 1/2 muỗng cà phê (tùy chọn)

Cách làm

1. Sơ chế táo

1. Rửa sạch táo.
2. Gọt vỏ, bỏ lõi và cắt thành từng miếng nhỏ.

• Có thể để nguyên vỏ táo. Pectin trong vỏ sẽ giúp mứt sánh hơn.

2. Trộn nguyên liệu

1. Cho táo và đường đã chuẩn bị vào một cái nồi lớn.
2. Thêm nước (tùy chọn), nước cốt chanh và bột quế.

3. Nấu mứt

1. Đặt nồi lên bếp, đun với lửa vừa.

• Vừa đun vừa khuấy đều.
  2. Khi hỗn hợp sôi, giảm lửa nhỏ, đậy nắp và đun liu riu khoảng 30-40 phút.
• Trong quá trình này, táo sẽ mềm ra và tiết ra nước.

4. Cô đặc

1. Mở nắp và tiếp tục đun trên lửa nhỏ để làm bay hơi nước.

• Cần khuấy đều trong 30-60 phút để mứt không bị cháy.
  2. Khi mứt bắt đầu sánh lại, hãy khuấy thường xuyên để tránh bị dính.

5. Kiểm tra độ sánh

1. Kiểm tra xem mứt đã sánh chưa.

• Cho một giọt mứt vào một chiếc đĩa nhỏ, dùng ngón tay đẩy nhẹ, nếu tạo thành nếp gấp thì mứt đã xong.

Cách bảo quản

1. Khử trùng hũ (tùy chọn)

1. Nếu muốn bảo quản mứt lâu hơn, hãy khử trùng hũ và nắp trong nước sôi khoảng 10 phút.

2. Cho mứt vào hũ

1. Cho mứt nóng vào hũ đã khử trùng, chừa lại khoảng 1/4 inch không gian.
2. Lau sạch miệng hũ và đậy nắp thật chặt.

3. Làm nguội và bảo quản

1. Để hũ mứt nguội hoàn toàn ở nhiệt độ phòng rồi bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát.

• Bảo quản mứt đã mở nắp trong tủ lạnh.

Mẹo nhỏ

1. Sử dụng táo

• Táo bị dập hoặc nhỏ cũng rất thích hợp để làm mứt.
  2. Điều chỉnh lượng đường
• Có thể điều chỉnh lượng đường theo sở thích.
  3. Thêm các loại gia vị khác nhau
• Hãy thử thêm gừng, đinh hương, nhục đậu khấu... để tạo ra những hương vị khác nhau.
  4. Sử dụng pectin
• Nếu muốn mứt nhanh sánh hơn, hãy thêm một lượng nhỏ pectin.

Cách sử dụng

• Dùng kèm với bánh mì nướng, bánh kếp, bánh quế, sữa chua.
• Sử dụng làm nhân bánh ngọt hoặc bánh tart.
• Kết hợp với phô mai và bánh quy giòn để tạo nên món tráng miệng sang trọng.

Công thức mứt táo của Baek Jong Won rất đơn giản nhưng lại có hương vị đậm đà. Hãy chuẩn bị bữa sáng đặc biệt với mứt tự làm nhé! 😊