Công thức mì trộn tương ớt của Baek Jong-won: Một tô mì hoàn hảo chua ngọt cay nồng

Mì trộn tương ớtlà món mì nổi tiếng với sự kết hợp giữa nước sốt cay ngọt kích thích vị giác và sợi mì dai ngon. Vào mùa hè nóng nực thì ăn lạnh, còn những ngày se lạnh thì ăn cay cay đều ngon miệng, món ăn này được yêu thích quanh năm. Nếu làm theo công thức của đầu bếp Baek Jong-won, ai cũng có thể làm được món mì trộn ngon tuyệt mà không sợ thất bại.

Nguyên liệu làm mì trộn tương ớt (cho 2 người)

Mì trộn

• Mì sợi nhỏ 200g
• Vừng rang 6 muỗng canh (36g)
• Nước sốt Vừa đủ
• Dầu mè Vừa đủ

Nước sốt

• Tương ớt Khoảng 1/3 chén (80g)
• Giấm gạo Khoảng 4 muỗng canh (30g)
• Đường vàng 3 muỗng canh (36g)
• Nước tương 1 muỗng canh (10g)
• Ớt bột mịn 1/2 muỗng canh (3g)
• Tỏi băm nhuyễn 1 muỗng canh (20g)

Cách làm mì trộn tương ớt

1. Làm nước sốt

1. Cho 1/3 chén tương ớt, 4 muỗng canh giấm gạo, 3 muỗng canh đường vàng, 1 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng canh ớt bột mịn, 1 muỗng canh tỏi băm nhuyễn vào tô.
2. Khuấy đều cho đến khi đường tan hết là nước sốt đã hoàn thành.
3. Có thể thêm một chút dầu mè nếu muốn tăng thêm hương vị thơm ngon.

2. Luộc mì

1. Cho nhiều nước vào nồi và đun sôi. Khi nước sôi, cho 200g mì vào và dùng đũa khuấy đều cho mì chín.
2. Khi mì sôi, cho thêm nửa chén nước lạnh để hạ nhiệt.
3. Lặp lại khoảng 3 lần như vậy sẽ giúp mì giữ được độ dai ngon.
4. Khi mì chín hoàn toàn, vớt mì ra rổ, cho vào nước lạnh và dùng tay bóp nhẹ để loại bỏ phần bột thừa.

3. Vắt khô mì

1. Vớt mì ra rổ để vắt thật khô nước.
2. Nếu còn để lại nước, nước sốt sẽ không thấm đều vào mì, vì vậy hãy vắt thật kỹ nhé.

4. Hoàn thành mì trộn

1. Cho mì vào bát, thêm nước sốt tùy theo khẩu vị.
2. Rưới dầu mè lên để tăng thêm hương vị thơm ngon.
3. Giã nhỏ 6 muỗng canh vừng rang rồi rắc đều lên trên mì.

Sự hấp dẫn của mì trộn tương ớt

1. Nước sốt chua ngọt
Sự kết hợp giữa vị cay của tương ớt, vị chua của giấm và vị ngọt của đường tạo nên hương vị đậm đà khó cưỡng.
2. Sợi mì dai ngon
Rửa mì với nước lạnh và loại bỏ bột thừa sẽ giúp mì giữ được độ dai ngon hơn.
3. Quy trình chế biến đơn giản
Chỉ cần những nguyên liệu cơ bản cũng có thể hoàn thành món ăn này chỉ trong 10 phút, rất thích hợp cho những bữa ăn nhanh.

Mẹo: Cách thưởng thức mì trộn ngon hơn

• Thêm topping
  Thêm trứng luộc, dưa chuột thái sợi, rong biển khô, lê sẽ giúp món ăn thêm phần hấp dẫn.
• Ăn cay hơn
  Thêm ớt sừng trâu băm nhỏ hoặc ớt bột để điều chỉnh độ cay.
• Các kiểu mì trộn khác nhau
  • Mì trộn kimchi: Thêm kimchi thái nhỏ để tăng thêm hương vị đậm đà.
  • Mì trộn cá ngừ: Thêm cá ngừ sẽ làm cho món ăn thêm phần bổ dưỡng.

Hãy thử làm theo công thức mì trộn tương ớt của đầu bếp Baek Jong-won để trải nghiệm hương vị chua ngọt chuẩn mực. Món ăn này dễ làm và nhanh chóng, rất phù hợp cho bữa ăn một mình hoặc cả gia đình!