Công thức làm cơm trộn đậu tương rau cải xoăn của Baek Jong-won: Món cơm trộn Hàn Quốc đơn giản nhưng ngon miệng

Sự hòa quyện giữa hương vị đậm đà của cải bẹ xanh và tương đậu nành tạo nên món Cơm rang cải bẹ xanh tương đậu nànhthật sự là một bữa ăn hoàn hảo. Món ăn này đặc trưng bởi vị thơm ngon và mặn nhẹ, chỉ cần ăn cùng cơm trắng cũng đủ no bụng và hài lòng. Đặc biệt, nếu làm theo công thức của đầu bếp Baek Jong-won, bạn chỉ cần những nguyên liệu đơn giản cũng có thể tạo ra món ăn hoàn hảo ngay tại nhà. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu chi tiết công thức này.

Nguyên liệu làm cơm rang cải bẹ xanh tương đậu nành (cho 2 người)

• Cải bẹ xanh 300g
• Dầu ăn 1/2 chén (80g)
• Hành lá Khoảng 4/5 cây (84g)
• Hành tây Khoảng 1/2 củ (114g)
• Tỏi băm Khoảng 2 muỗng canh (42g)
• Thịt lợn băm Khoảng 1 chén (140g)
• Đường vàng 5/6 muỗng canh (10g)
• Nước tương Khoảng 1 và 1/2 muỗng canh (14g)
• Tương đậu nành truyền thống Khoảng 2 và 1/2 muỗng canh (48g)
• Tương ớt Khoảng 3/4 muỗng canh (16g)
• Ớt đỏ Khoảng 1 và 1/2 quả (14g)
• Ớt xanh Khoảng 2 quả (22g)
• Ớt bột thô 1 muỗng canh (6g)
• Ớt bột mịn 1/3 muỗng canh (2g)
• Dầu mè 2 muỗng canh (14g)
• Vừng rang 2/3 muỗng canh (4g)
• Cơm 2 bát (400g)

Cách làm cơm rang cải bẹ xanh tương đậu nành

1. Sơ chế nguyên liệu

1. Cải bẹ xanhrửa sạch, để ráo nước rồi thái thành từng khúc dài khoảng 2cm.
2. Hành tâythái hạt lựu cạnh 0,7cm, hành lá, ớt đỏ, ớt xanhthái nhỏ.

2. Làm dầu hành

Cho 1/2 chén dầu ănvào chảo, đun nhỏ lửa cho nóng rồi cho hành lávào xào cho đến khi dậy mùi thơm. Khi mùi thơm của dầu hành tỏa ra thì phần đế của món ăn đã hoàn thành.

3. Xào thịt lợn và hành tây

1. Cho 1 chén thịt lợn bămvào dầu hành, đảo đều tay cho đến khi thịt không bị vón cục. Trong khi thịt chín, hương vị thơm ngon sẽ thấm vào dầu.
2. Khi thịt chín, cho hành tâyvào xào cho đến khi vàng.
3. Cho 2 muỗng canh tỏi bămvà 5/6 muỗng canh đường vàngvào xào cho đến khi hơi cháy để tăng thêm hương vị.

4. Xào tương đậu nành và tương ớt

1. Cho 1 và 1/2 muỗng canh nước tươngvào xào cho đến khi hơi cháy. Nước tương khi kết hợp với dầu sẽ tạo nên hương vị đậm đà.
2. Cho 2 và 1/2 muỗng canh tương đậu nành truyền thốngvà 3/4 muỗng canh tương ớtvào, đảo đều tay. Tương đậu nành và tương ớt cần được xào kỹ để dậy mùi thơm và vị ngọt.

5. Cho ớt bột và cải bẹ xanh vào

1. Cho 1 muỗng canh ớt bột thôvà 1/3 muỗng canh ớt bột mịnvào để tăng thêm màu sắc và vị cay. Nên xào ớt bột ở lửa nhỏ để tránh bị cháy.
2. Cho cải bẹ xanhđã sơ chế vào xào cho đến khi ra nước. Nếu thấy thiếu nước thì có thể cho thêm một ít nước vào xào.

6. Hoàn thiện

1. Khi cải bẹ xanh chín mềm thì cho ớt xanhvà ớt đỏvào xào thêm một lần nữa.
2. Cho 2 muỗng canh dầu mèvào, trộn đều rồi tắt bếp.

Hoàn thành và trình bày

1. Cho cơm rang cải bẹ xanh tương đậu nành vào đĩa, đặt lên trên 2 bát cơmđã chuẩn bị.
2. Cuối cùng, rắc 2/3 muỗng canh vừng ranglên trên để món ăn thêm phần hấp dẫn và thơm ngon.
3. Có thể ăn kèm với các món ăn khác hoặc ăn cùng với mì luộc tùy theo sở thích.

Sự hấp dẫn của cơm rang cải bẹ xanh tương đậu nành

1. Sự kết hợp giữa tương đậu nành và cải bẹ xanh
Sự kết hợp giữa vị đậm đà của tương đậu nành và hương thơm tươi mát của cải bẹ xanh tạo nên một món ăn vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng.
2. Nhiều cách chế biến khác nhau
Có thể ăn cùng cơm trắng, mì luộc hoặc ăn kèm với rau sống.
3. Công thức đơn giản theo phong cách Baek Jong-won
Chỉ cần sơ chế nguyên liệu là bạn đã có thể làm được món ăn ngon này, rất thích hợp cho những người mới bắt đầu học nấu ăn.

Cơm rang cải bẹ xanh tương đậu nànhlà món cơm rang kiểu Hàn Quốc đơn giản, ngon miệng và bổ dưỡng. Hãy cùng làm theo công thức của đầu bếp Baek Jong-won và chiêu đãi cả gia đình món ăn tuyệt vời này nhé!