Công thức nấu món Jeonjjigae của Baek Jong-won: Món canh đậm đà từ Jeon thừa

Hãy tận dụng những chiếc bánh rán còn thừa để làm món canh đậm đà nhé. Với nhiều loại bánh rán khác nhau như bánh rán đậu phụ, bánh rán đậu xanh, bánh rán cá tuyết, bánh rán thịt, bạn có thể tạo ra hương vị đặc biệt với món canh bánh ránvà theo hướng dẫn của Baek Jong Won, ai cũng có thể dễ dàng làm được.

Chuẩn bị nguyên liệu

• Bánh rán còn thừa: Bánh rán đậu phụ, bánh rán đậu xanh, bánh rán cá tuyết, bánh rán thịt, v.v. (khoảng 1/4 nồi)
• Củ cải trắng: Một ít (tùy chọn)
• Nước vo gạo: Vừa đủ
• Tỏi: 1 muỗng canh
• Mắm tép: 1 muỗng canh
• Ớt bột: 1 muỗng canh
• Nước tương: 1 muỗng canh
• Hành lá: 1 cây (cắt nhỏ)

Cách làm canh bánh rán

1. Chuẩn bị nước dùng

• Cho củ cải trắng thái mỏng vào nồi, đổ nước vo gạo vào và đun sôi.Có thể bỏ qua củ cải trắng.

2. Chuẩn bị bánh rán

• Xé hoặc cắt nhỏ bánh rán còn thừa thành từng miếng vừa ăn.
  • Bánh rán đậu phụ, bánh rán đậu xanh: Cắt hơi to.
  • Bánh rán cá tuyết, bánh rán thịt: Cắt thành miếng vừa ăn.

3. Cho bánh rán vào

• Cho bánh rán đã chuẩn bị vào nước dùng đang sôi.
• Chỉ nên cho khoảng 1/4 nồi bánh rán để tránh làm mất vị nước dùng.

4. Đun canh

• Đun ở lửa vừa, khi nước dùng sôi thì vặn nhỏ lửa và đậy nắp lại.
• Lưu ý không để nước dùng trào ra ngoài..

5. Thêm gia vị

• Cho tỏi, mắm tép, ớt bột vào và khuấy đều.
• Nêm nước tương cho vừa ăn.

6. Hoàn thành

• Cho hành lá thái nhỏ vào và đun thêm một lúc nữa là xong.

Mẹo làm món canh ngon

1. Điều chỉnh lượng bánh rán

• Nếu cho quá nhiều bánh rán, nước dùng sẽ bị đục và mất cân bằng hương vị, vì vậy hãy cho một lượng vừa phải.

2. Sử dụng nước dùng

• Sử dụng nước vo gạo giúp nước dùng trong và có vị đậm đà.

3. Vai trò của mắm tép

• Mắm tép giúp tăng thêm hương vị umami và điều chỉnh độ mặn của món canh.

4. Đun nhỏ lửa

• Đun ở lửa nhỏ càng lâu, bánh rán và nước dùng càng hòa quyện với nhau, tạo nên hương vị đậm đà hơn.

Sự hấp dẫn của canh bánh rán Baek Jong Won

Canh bánh rán của Baek Jong Won là công thức thực tế, giúp bạn có thể chế biến món ăn đặc biệt và đơn giản từ những chiếc bánh rán còn thừa. Với nước vo gạo và mắm tép, nước dùng trở nên trong và thanh khiết, hương vị của bánh rán hòa quyện vào nước dùng, tạo nên một món ăn hấp dẫn, vừa có thể dùng làm món mặn vừa có thể dùng làm món canh.

Tối nay, hãy thử làm món canh bánh rán ngon và độc đáo từ những chiếc bánh rán còn thừa nhé! 😊