Công thức làm món gỏi ốc cay ngọt kiểu Baek Jong Won

Khẩu phần: 4 người

Thời gian chuẩn bị: 15 phút

Thời gian nấu: 10 phút

Nguyên liệu

• Ốc (ốc đóng hộp hoặc ốc đông lạnh đã rã đông): 500g
• Bột ớt: 1/4 chén
• Tỏi băm nhỏ: 1 muỗng canh
• Gừng băm nhỏ: 1 muỗng canh
• Nước tương: 1/4 chén
• Giấm: 1/4 chén
• Đường: 1/4 chén
• Nước: 1/4 chén
• Hành lá: 1 cây (cắt nhỏ)
• Mè rang: 1/2 thìa cà phê

Cách làm

1. Chuẩn bị ốc

1. Nếu sử dụng ốc đóng hộp: Lọc qua rây để loại bỏ nước.
2. Nếu sử dụng ốc đông lạnh: Rã đông trong ngăn mát tủ lạnh qua đêm rồi vắt kiệt nước.
3. Cắt những con ốc lớn thành miếng vừa ăn.

2. Làm nước sốt

1. Cho bột ớt, tỏi băm nhỏ, gừng băm nhỏ, nước tương, giấm, đường, nước vào một bát nhỏ và trộn đều để làm nước sốt.

3. Trộn ốc

1. Cho ốc đã chuẩn bị vào một bát lớn và đổ nước sốt vào.
2. Trộn đều để nước sốt thấm đều vào ốc.
3. Ướp ít nhất 10 phút, tối đa 30 phút.

4. Hoàn thiện

1. Cho hành lá lên trên để món ăn thêm bắt mắt.
2. Cuối cùng, rắc mè rang lên trên để hoàn thiện món ăn.

Mẹo nhỏ

• Lựa chọn ốc: Sử dụng ốc tươi càng ngon.
• Điều chỉnh độ cay: Điều chỉnh lượng bột ớt theo sở thích.
• Thời gian ướp: Ướp càng lâu, nước sốt càng thấm vào ốc.
• Nguyên liệu thêm: Thêm dưa chuột hoặc lá tía tô để tăng thêm hương vị.

Trình bày

• Cho ốc vào đĩa nông, trang trí bằng hành lá và mè rang.
• Dùng lạnh sẽ ngon hơn.

Công thức làm món ốc trộn đơn giản và ngon miệng của Baek Jong Won, hãy cùng thưởng thức với bia nhé! 😊