Món Bào Ngư Xào Hành Tỏi kiểu Baek Jong Won: Hương vị biển cả đặc biệt của Hàn Quốc

Hàu là một trong những nguyên liệu thường xuất hiện trong các món ăn gia đình của Hàn Quốc, đặc trưng bởi vị ngọt đậm đà và thơm ngon. Món ăn chúng ta sẽ giới thiệu lần này là món hàu xàodựa trên công thức của đầu bếp Baek Jong Won. Đây là món ăn giúp làm nổi bật hương vị của hàu và có thể thưởng thức theo nhiều cách biến tấu khác nhau, rất phù hợp để làm món nhậu hoặc món ăn kèm đơn giản. Chúng tôi sẽ giới thiệu cả phiên bản cơ bản và các công thức biến tấu sử dụng rượu makgeolli và rượu cheongha, vì vậy hãy thử làm theo sở thích của bạn nhé.

Giới thiệu nguyên liệu

Phiên bản cơ bản

• Hàu: 500g
• Ớt Szechuan: lượng vừa đủ
• Hành lá: ½ chén (40g)
• Tỏi: 4 tép (30g)
• Dầu ăn: 1/3 chén (40g)

Phiên bản biến tấu với rượu makgeolli

• Hàu: 500g
• Rượu Makgeolli: 1 chén (180g)
• Ớt Szechuan: lượng vừa đủ
• Dầu ăn: 1/3 chén (40g)
• Tỏi: 4 tép (30g)
• Bơ: 2 muỗng canh (20g)
• Muối hoa: lượng vừa đủ
• Hành lá: lượng vừa đủ

Phiên bản biến tấu với rượu cheongha

• Hàu: 500g
• Rượu Cheongha (rượu sake Hàn Quốc): 1 chén (180g)
• Ớt Szechuan: lượng vừa đủ
• Dầu ăn: 1/3 chén (40g)
• Tỏi: 4 tép (30g)

Nước sốt

• Đường vàng: 1/3 muỗng canh (3g)
• Giấm: 2 muỗng canh (20g)
• Nước tương: lượng vừa đủ

Cách làm sạch hàu

1. Làm sạch bùn
Ngâm hàu trong nước muối để làm sạch bùn. Tỷ lệ nước muối thích hợp là 1 muỗng canh muối cho 1 lít nước. Để hàu trong nơi tối khoảng 2 tiếng rồi rửa sạch sẽ và chuẩn bị.

2. Rửa sạch sẽ
Rửa hàu đã làm sạch bùn dưới vòi nước chảy để loại bỏ cát và tạp chất bám trên vỏ.

Cách làm

Phiên bản cơ bản: Món ăn làm nổi bật hương vị tự nhiên của hàu

1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Bóc vỏ tỏi, băm thô; thái nhỏ hành lá.
• Chuẩn bị ớt Szechuan tùy theo sở thích để tăng thêm vị cay.

2. Phi thơm tỏi

• Cho dầu ăn vào chảo sâu lòng, thêm tỏi và ớt Szechuan rồi xào trên lửa nhỏ.
• Khi tỏi chín vàng, cho hàu vào và đậy nắp lại để hàu chín.

3. Hàu chín

• Khi hàu mở miệng, mở nắp, cho hành lá thái nhỏ vào và trộn đều.
• Cho ra đĩa và thưởng thức.

Phiên bản biến tấu với rượu makgeolli: Sự kết hợp độc đáo giữa rượu Hàn Quốc và hàu

1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Chuẩn bị rượu makgeolli và bơ cùng với các nguyên liệu cơ bản.

2. Thêm hương vị với rượu makgeolli và bơ

• Sau khi phi thơm tỏi và ớt Szechuan, cho hàu và rượu makgeolli vào, đậy nắp lại và đun cho đến khi chín.
• Khi hàu bắt đầu mở miệng, cho bơ vào, đậy nắp lại và đun thêm một lần nữa.
• Cho hành lá thái nhỏ vào và nêm muối hoa cho vừa ăn.

Phiên bản biến tấu với rượu cheongha: Món hàu xào với hương vị thanh lịch và thơm nhẹ

1. Làm nổi bật hương vị thanh lịch của rượu cheongha

• Phi thơm tỏi và ớt Szechuan, sau đó cho hàu và rượu cheongha vào, đậy nắp lại.
• Khi hàu mở miệng, tắt bếp và thưởng thức.

Mẹo nấu ăn

• Điều chỉnh độ cay
  Có thể điều chỉnh độ cay bằng cách thêm ớt Szechuan hoặc ớt xanh.
• Thêm nước sốt theo sở thích
  Có thể thêm nước sốt (đường vàng, giấm, nước tương) để tăng thêm hương vị đậm đà.
• Biến tấu đa dạng
  Có thể ăn hàu xào với cơm nóng như một món cơm trộn.

Sức hấp dẫn của món hàu kiểu Hàn Quốc

Món hàu xào kiểu Hàn Quốc là món ăn dễ làm, giúp làm nổi bật vị ngọt đậm đà đặc trưng của hải sản. Đặc biệt, nếu làm theo công thức của đầu bếp Baek Jong Won, bạn có thể tối đa hóa hương vị của hàu, cùng với nhiều biến tấu khác nhau, giúp bạn thưởng thức những món ăn độc đáo.

Món ăn này không chỉ là món nhậu tuyệt vời mà còn là món ăn kèm tuyệt vời với cơm, rất dễ làm với những nguyên liệu đơn giản. Hãy làm món hàu xào để bữa tối thêm phong phú nhé!

Hãy trải nghiệm hương vị Hàn Quốc độc đáo với công thức hàu xào của đầu bếp Baek Jong Won!