Món súp nghêu rượu vang và súp nghêu truyền thống theo phong cách Baek Jong Won: Sự kết hợp giữa hương vị Hàn Quốc và Châu Âu

Hàu là nguyên liệu dễ tìm thấy ở Hàn Quốc, được sử dụng trong nhiều món ăn khác nhau. Đặc biệt khi chế biến thành món canh, nó sẽ tăng thêm hương vị đặc trưng, tạo nên món ăn đậm đà. Món ăn được giới thiệu lần này là " Canh hàu kiểu Baek Jong Won và Canh hàu rượu vang là món ăn đặc biệt, cho phép bạn thưởng thức hai phiên bản, một theo phong cách ẩm thực truyền thống Hàn Quốc và một theo phong cách châu Âu, trong cùng một công thức.

Món canh hàu kiểu Hàn Quốc Canh hàucó hương vị thanh tao, được làm đậm đà hơn với ớt xanh và hành lá, trong khi Canh hàu rượu vangthì lại nổi bật với sự kết hợp hài hòa của rượu vang trắng, cà chua và bơ, tạo nên hương vị sâu lắng và đậm đà. Hai món ăn này đều có nguyên liệu đơn giản và cách chế biến dễ dàng, giúp bạn có thể tự tay làm tại nhà những món ăn ngon không kém gì nhà hàng cao cấp.

Canh hàu: Món ăn kiểu Hàn Quốc đơn giản nhưng đậm đà

Nguyên liệu

• Hàu: 500g
• Ớt xanh: 3 quả (20g)
• Hành lá: 1/2 cây (60g)
• Nước: 3 chén (540g)
• Giấm: 1/2 muỗng canh (5g)
• Muối ăn: Vừa đủ

Cách làm

1. Sơ chế hàu

• Loại bỏ râu hàu và rửa sạch bề mặt vỏ.

2. Chuẩn bị nước dùng

• Cắt hành lá và ớt xanh thành từng miếng lớn.

3. Đun sôi

• Cho hàu, nước, hành lá và ớt xanh vào chảo sâu lòng, đun sôi trên lửa lớn.
• Khi hàu bắt đầu mở miệng, giảm nhỏ lửa và nêm gia vị. Có thể bổ sung muối ăn nếu cần.

4. Hoàn thành

• Cuối cùng, cho thêm một ít giấm để làm tăng thêm hương vị thanh tao cho nước dùng.
• Vớt bỏ rau củ đã dùng để nấu nước dùng, rồi múc canh ra bát và thưởng thức.

Canh hàu rượu vang: Hương vị đậm đà, mang đậm phong cách châu Âu

Nguyên liệu

• Hàu: 500g
• Cà chua chín kỹ: 2 quả (300g)
• Hành tây: 1/4 củ (50g)
• Tỏi: 5 tép (20g)
• Dầu ăn: 1/3 chén (40g)
• Rượu vang trắng: 4/5 chén (150g)
• Nước: 4/5 chén (150g)
• Bơ: 1/3 cây (25g)
• Muối ăn: Vừa đủ

Cách làm

1. Sơ chế hàu

• Loại bỏ râu hàu và rửa sạch.

2. Sơ chế nguyên liệu

• Băm nhỏ hành tây, giã nhỏ tỏi.
• Bỏ hạt cà chua chín kỹ, rồi cắt thành miếng vừa ăn.

3. Xào hành tây và tỏi

• Cho dầu ăn vào chảo sâu lòng, rồi phi thơm hành tây và tỏi.

4. Thêm cà chua

• Cho cà chua vào chảo, xào nhẹ để làm tăng vị ngọt của cà chua.

5. Cho hàu và nước dùng vào

• Cho hàu đã sơ chế vào, thêm rượu vang trắng và nước, đun sôi trên lửa lớn.

6. Nêm gia vị

• Khi hàu mở miệng, nêm muối ăn vừa đủ, cuối cùng cho bơ vào để tăng thêm hương vị.

7. Hoàn thành

• Múc canh ra bát và thưởng thức.

Sự kết hợp hài hòa giữa ẩm thực Hàn Quốc và châu Âu, nét quyến rũ của món ăn từ hàu

Công thức của đầu bếp Baek Jong Wonđược sử dụng để chế biến canh hàu và canh hàu rượu vang, mỗi món ăn đều có những nét quyến rũ riêng.

• Canh hàucó đặc trưng là vị nước dùng thanh tao và dễ chịu nhờ ớt xanh và hành lá. Thích hợp dùng làm món ăn giải rượu hoặc món ăn tối đơn giản, rất phù hợp với mâm cơm gia đình người Hàn.
• Canh hàu rượu vangcó hương vị đậm đà, mềm mại nhờ sự kết hợp của cà chua, rượu vang trắng và bơ, là món ăn lý tưởng cho những dịp đặc biệt, tạo nên không khí sang trọng.

Hai món ăn này tuy đơn giản nhưng lại có hương vị đậm đà, ai cũng có thể dễ dàng thực hiện và đảm bảo kết quả ngon miệng. Nếu muốn thưởng thức sự kết hợp giữa ẩm thực Hàn Quốc và châu Âu, hãy thử ngay món canh hàu và canh hàu rượu vang theo công thức của đầu bếp Baek Jong Won vào tối nay nhé!