Công thức nấu lẩu thịt heo với nấm đông cô kiểu Baek Jong Won

Khi thèm món lẩu nóng hổi, hãy thử làm món lẩu đậm đà với nấm đông cô và thịt heo. Công thức này có thêm mẹo của Baek Jong Won, giúp bạn hoàn thành món ăn đơn giản nhưng ngon miệng.

Nguyên liệu

Nguyên liệu chính

• Nấm đông cô khô: 30g (đã ngâm nước)
• Thịt heo: 200g (ba chỉ hoặc nạc vai)
• Hành lá: 1 cây
• Hành tây: 1/2 củ
• Miến: lượng vừa đủ (tùy chọn)

Nước dùng

• Nước dùng xương bò: 500ml (hoặc nước dùng cá cơm rong biển)
• Nước: 500ml

Gia vị

• Nước tương: 1 muỗng canh
• Nước tương đen (nước tương đậm): 1/2 muỗng canh
• Ớt bột: 1 muỗng canh
• Muối: một ít
• Tiêu: một ít
• Dầu mè: 1 muỗng canh

Món ăn kèm

• Hành lá băm nhỏ
• Vừng

Quá trình chuẩn bị

1. Chuẩn bị nấm đông cô

• Ngâm nấm đông cô khô trong nước lạnh ít nhất 30 phút.
• Không đổ bỏ nước ngâm nấm, dùng làm nước dùng.

2. Sơ chế thịt heo

• Thái thịt heo thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

3. Chuẩn bị rau củ

• Cắt nhỏ hành lá và hành tây thành từng miếng vừa ăn.

Quá trình nấu ăn

1. Xào thịt heo

• Cho dầu mè vào nồi, đun nóng ở lửa vừa rồi cho thịt heo vào xào.
• Xào thịt heo cho đến khi vàng đều để tăng thêm hương vị.

2. Thêm rau củ

• Cho hành tây vào xào cùng thịt heo cho đến khi hành tây trong suốt.

3. Thêm gia vị

• Cho nước tương, nước tương đen, ớt bột, muối, tiêu vào và trộn đều.

4. Thêm nước dùng

• Cho nấm đông cô đã ngâm, nước ngâm nấm, nước dùng xương bò hoặc nước dùng cá cơm rong biển vào nồi.
• Thêm 500ml nước và đun sôi.

5. Đun sôi

• Đun sôi ở lửa lớn, sau đó giảm lửa nhỏ và đun liu riu khoảng 20-30 phút.
• Đun cho đến khi thịt heo mềm và nước dùng sánh lại.

6. Thêm miến (tùy chọn)

• Nếu dùng miến, cho vào giai đoạn cuối cùng của quá trình đun sôi và nấu chín theo hướng dẫn trên bao bì.

7. Điều chỉnh gia vị

• Nếm thử nước dùng và thêm muối nếu cần.

Hoàn thiện và trình bày

• Múc lẩu ra bát, thêm hành lá băm nhỏ và vừng lên trên.
• Dùng nóng.

Mẹo của Baek Jong Won

• Sử dụng nấm đông cô: Có thể dùng nấm đông cô giá rẻ vẫn rất ngon.
• Thay thế nước dùng: Dùng nước dùng cá cơm và rong biển sẽ cho vị thanh hơn.
• Điều chỉnh gia vị: Nêm gia vị lại sau khi nước dùng sệt lại.
• Hương vị thơm ngon: Quá trình xào với dầu mè tạo nên vị ngon đậm đà.

Sự hấp dẫn của món ăn này

Sự kết hợp giữa nấm đông cô và thịt heo tạo nên vị ngon đậm đà, cùng với công thức đơn giản nhưng hiệu quả của Baek Jong Won giúp ai cũng có thể dễ dàng làm được. Thưởng thức cùng với một bát cơm nóng sẽ là một bữa ăn hoàn hảo.

Chúc ngon miệng! 😋