Công thức làm canh đậu phụ mềm mại cay nồng của Baek Jong-won: Sự kết hợp hoàn hảo

순두부찌개 (Sundubu Jjigae)là món canh đặc trưng của Hàn Quốc, sự kết hợp hài hòa giữa gia vị cay nồng và đậu phụ mềm mịn. Sử dụng công thức của Baek Jong Won, bạn có thể dễ dàng hoàn thành món 순두부찌개 (Sundubu Jjigae) thơm ngon, sánh ngang với các nhà hàng chuyên nghiệp ngay tại nhà. Dưới đây là công thức nấu món 순두부찌개 (Sundubu Jjigae) theo phong cách Baek Jong Won được hoàn thiện dựa trên hai công thức.

Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu chính

Đậu phụ mềm (Sundubu): 1 hộp (350g)
Nước: 2/3 chén (120ml)

Nguyên liệu gia vị

Hành tây băm nhỏ: 1/2 chén (50g)
Hành lá: 1/3 chén (25g)
Tỏi băm nhỏ: 1 muỗng canh (15g)
Nước tương (Ganjang): 1 muỗng canh (10g)
Ớt bột thô (Gochugaru): 1 muỗng canh (10g)
Ớt bột mịn (Gochugaru): 1/2 muỗng canh (5g)
Thịt lợn xay: 30g
Dầu ăn: 2 muỗng canh (20g)
Dầu mè (Chamgirum): 1 muỗng canh (10g)
Đường vàng (Hwangseoltang): 1 muỗng cà phê (5g)
Muối hạt (Kkotsogeum): 1/2 muỗng cà phê (3g)

Nguyên liệu thêm

Trứng gà: 1 quả (60g)
Ớt xanh (Cheongyanggochu): 1 quả (8g, thái nhỏ)
Hành lá (Jjokpa): 1 muỗng canh (7g)
Tiêu xay: 1 chút

Làm nước sốt 순두부 (Sundubu) kiểu Baek Jong Won

1. Cho dầu vào

Cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ănvà 1 muỗng canh dầu mèvà làm nóng ở lửa vừa.

2. Xào nguyên liệu

Cho hành lávà thịt lợn xayvào và xào đều tay để thịt lợn không bị vón cục.
Khi thịt lợn gần chín, cho hành tây băm nhỏvào và xào kỹ đến khi hành tây ra hết nước.

3. Cho gia vị vào

Cho tỏi băm nhỏ, muối hạtvào và xào cùng.
Cho ớt bột thô, ớt bột mịn, đường vàngvào và xào sao cho ớt bột được phủ đều dầu.

4. Hoàn thiện

Cuối cùng, cho nước tươngvào và xào thêm một lần nữa để hoàn thành nước sốt.
Cho nước sốt đã hoàn thành vào hộp kín để bảo quản và sử dụng khi cần.

Làm món 순두부찌개 (Sundubu Jjigae) cơ bản

1. Làm nước dùng cơ bản

Cho vào nồi đất 2/3 chén nướcvà đun sôi.

2. Thêm nước sốt

Cho 160g nước sốt 순두부 (Sundubu)đã chuẩn bị vào và khuấy đều.

3. Cho đậu phụ mềm vào

Cắt đôi 1 hộp đậu phụ mềmvà cho vào nồi, dùng muỗng tán nhẹ.

4. Đun canh

Khi nước dùng sôi, cho trứng gàvào, rắc ớt xanh và hành lá thái nhỏlên trên.
Rắc một chút tiêu xayđể hoàn thiện.

Mẹo nấu ăn ngon

1. Sử dụng nước sốt: Nước sốt 순두부 (Sundubu) kiểu Baek Jong Won có thể được làm với số lượng lớn và sử dụng cho nhiều món canh hoặc món xào khác nhau.
2. Chế biến đậu phụ mềm: Không nên đun đậu phụ quá lâu vì sẽ làm mất độ mềm, cần đun ở mức độ vừa phải.
3. Điều chỉnh độ cay: Có thể điều chỉnh lượng ớt xanh hoặc thêm ớt bột để tùy chỉnh độ cay theo ý muốn.
4. Thêm nhiều loại nguyên liệu khác nhau: Ngoài hành lá và ớt xanh, bạn có thể thêm kimchi hoặc giăm bông để thưởng thức hương vị mới lạ.

Sự hấp dẫn của món 순두부찌개 (Sundubu Jjigae) của Baek Jong Won

Món 순두부찌개 (Sundubu Jjigae) của Baek Jong Won nổi bật với công thức chế biến đơn giản, dễ thực hiện và hương vị đậm đà. Sự kết hợp giữa đậu phụ tươi ngon và gia vị cay nồng tạo nên một bữa ăn no đủ, ngon miệng khi ăn kèm với cơm.

Hãy thử làm món 순두부찌개 (Sundubu Jjigae) ngon tuyệt này vào tối nay nhé! Chắc chắn cả gia đình bạn sẽ rất hài lòng với món ăn nhà ấm áp này! 😊