Công thức làm salad đậu phụ của Baek Jong-won: Salad kiểu Hàn Quốc lành mạnh và nhẹ nhàng

Gỏi đậu phụ là một bữa ăn nhẹ nhàng và tốt cho sức khỏe. Hôm nay, chúng ta sẽ làm hai phiên bản gỏi đậu phụ theo công thức của đầu bếp Baek Jong Won. Bạn có thể lựa chọn phiên bản "đậu phụ chiên" giòn tan hoặc phiên bản "đậu phụ nghiền" mềm mịn tùy theo sở thích. Món ăn này với sự kết hợp tuyệt vời giữa đậu phụ và rau củ là món gỏi kiểu Hàn Quốc ngon miệng và dễ ăn.gỏi đậu phụvà,phiên bản đậu phụ chiênvà,phiên bản đậu phụ nghiềntùy theo sở thích.

Nguyên liệu làm gỏi đậu phụ

Nguyên liệu chung

• Đậu phụ nửa bìa (90g)
• Xà lách 1/5 cái (100g)
• Cải xoăn (chicory) 3 nhánh (15g)
• Rau mầm một lượng vừa đủ
• Cà chua bi 4 quả (40g)
• Ô liu đen 3 quả (10g)
• Dầu oliu 3 muỗng canh (21g)
• Nước sốt dưa muối (Jangajji) 3 muỗng canh (30g)
• Tiêu xay một lượng vừa đủ

Nguyên liệu bổ sung (phiên bản đậu phụ chiên)

• Bột năng một lượng vừa đủ
• Dầu ăn một lượng vừa đủ

Cách làm gỏi đậu phụ

1. Phiên bản đậu phụ chiên

Phiên bản này với lớp vỏ chiên giòn và đậu phụ mềm mại bên trong là món ăn hoàn hảo cho những dịp đặc biệt.

1. Chuẩn bị đậu phụ
Lau khô đậu phụ bằng khăn giấy, sau đó cắt thành các miếng vuông. Phải lau khô hoàn toàn để tránh dầu bắn khi chiên.

2. Sơ chế rau củ
Tách xà lách và cải xoăn thành từng miếng vừa ăn, cho vào tô lớn. Cắt đôi cà chua bi và ô liu đen.

3. Chiên đậu phụ
Phủ một lớp bột năng mỏng lên đậu phụ, sau đó chiên vàng trong chảo dầu nóng. Vớt đậu phụ ra để ráo dầu và để nguội. Quá trình này giúp đậu phụ giòn hơn.

4. Làm nước sốt
Trộn 3 muỗng canh dầu oliu và 3 muỗng canh nước sốt dưa muối để làm nước sốt. Bạn có thể điều chỉnh lượng nước sốt dưa muối theo sở thích.

5. Hoàn thành món gỏi
Xếp rau củ và đậu phụ chiên lên đĩa, rưới đều nước sốt lên trên.

2. Phiên bản đậu phụ nghiền

Phiên bản này có vị thanh đạm và mềm mại, đặc biệt dễ làm.

1. Chuẩn bị rau củ
Tách xà lách và cải xoăn thành từng miếng vừa ăn, cắt đôi cà chua bi và ô liu đen.

2. Nghiền đậu phụ
Lau khô đậu phụ, sau đó dùng tay nghiền nát và đặt lên trên rau củ. Đậu phụ nghiền giúp món ăn có vị mềm mại và thơm ngon hơn.

3. Làm nước sốt
Trộn 3 muỗng canh dầu oliu và 3 muỗng canh nước sốt dưa muối để làm nước sốt. Rắc thêm một ít tiêu xay để tăng hương vị.

4. Hoàn thành món gỏi
Rưới nước sốt lên đĩa rau củ và đậu phụ nghiền.

Sự hấp dẫn của gỏi đậu phụ

Gỏi đậu phụ của đầu bếp Baek Jong Won là món ăn ngon và bổ dưỡng với những nguyên liệu đơn giản.

• Phiên bản đậu phụ chiênkết hợp giữa vị giòn và thơm ngon, tạo nên cảm giác sang trọng hơn.
• Phiên bản đậu phụ nghiềncó vị mềm mại và thanh đạm, rất thích hợp để ăn nhẹ.

Nước sốt sử dụng nước sốt dưa muối mang đến vị chua ngọt, làm tăng thêm hương vị của món gỏi. Đặc biệt, sự kết hợp giữa rau củ tươi ngon và đậu phụ theo kiểu Hàn Quốc rất phù hợp cho chế độ ăn kiêng.

Mẹo: Thưởng thức món ăn đặc biệt hơn

• Nước sốt dưa muốicó thể thay thế bằng nước sốt balsamic để có hương vị mới lạ.
• Thêm các loại hạt hoặc ngũ cốc vào món gỏi để tăng thêm hương vị bùi.
• Thêm nhiều loại rau củ khác nhau để tạo ra món gỏi theo sở thích của bạn.

Hai phiên bản gỏi đậu phụđều rất đơn giản nhưng lại ngon miệng và đẹp mắt. Hãy thử làm ngay hôm nay nhé! Với công thức của đầu bếp Baek Jong Won, chắc chắn bạn sẽ làm được một đĩa gỏi ngon tuyệt!