Công thức làm món Tteokbokki kiểu quán ăn đường phố theo phong cách Baek Jong Won

Tteokbokki cay ngọt là món ăn vặt quốc dân đại diện cho Hàn Quốc. Sử dụng công thức của Baek Jong-won, bạn có thể dễ dàng tái hiện hương vị như ở các cửa hàng đồ ăn nhanh ngay tại nhà. Với sự kết hợp của bánh gạo dẻo, nước sốt đậm đà và cá viên thơm ngon, đây là công thức tteokbokki mà mọi người ở mọi lứa tuổi đều có thể thưởng thức. Hãy cùng khám phá ngay thôi!

[Nguyên liệu]

Tteokbokki

• Bánh gạo nếp: 4 chén (400g)
• Bánh gạo bột mì: 4 chén (400g)
• Cá viên hình chữ nhật: 4 miếng (160g)
• Bắp cải: 2 chén (160g)
• Hành lá: 3 chén (240g)
• Nước: 1L
• Trứng luộc: 3 quả

Nước sốt

• Tương ớt: 1/3 chén (80g)
• Nước tương: 1/3 chén (50g)
• Ớt bột mịn: 1/3 chén (30g)
• Ớt bột thô: 1/3 chén (20g)
• Đường vàng: 1/3 chén (70g)
• Bột ngọt: 1/2 muỗng canh (5g) (Tùy chọn theo sở thích)

[Cách làm]

1. Sơ chế nguyên liệu

• Hành lá thái xéo hoặc bổ đôi rồi thái dài.
• Bắp cải và cá viên thái miếng vừa ăn.
• Bánh gạo tteokbokki rửa sạch dưới vòi nước để loại bỏ phần bột thừa trên bề mặt.

2. Chuẩn bị nước dùng

• Cho 1L nước vào nồi lớn, thêm nước tương, đường vàng, tương ớt, ớt bột thô và ớt bột mịn, khuấy đều.
• Thêm hành lá và bắp cải, đun sôi ở lửa lớn để làm nước dùng.

3. Cho bánh gạo và trứng vào

• Khi nước dùng sôi, cho bánh gạo và trứng luộc vào, đun ở lửa vừa.
• Đun cho đến khi bánh gạo mềm và các nguyên liệu ngấm đều gia vị.

4. Thêm cá viên

• Khi bánh gạo gần chín, cho cá viên đã thái vào.
• Thêm một ít bột ngọt để tăng hương vị (tùy chọn).

5. Điều chỉnh độ sánh

• Khi nước sốt sánh lại và gia vị ngấm đều vào bánh gạo và các nguyên liệu, tắt bếp.
• Nêm nếm lại và điều chỉnh gia vị nếu cần.

Hoàn thành và trình bày

• Cho tteokbokki đã hoàn thành ra đĩa rộng, rắc thêm hành lá lên trên nếu muốn.
• Kèm thêm xiên cá viên, trứng luộc hoặc phô mai để món tteokbokki thêm phong phú.
• Dọn nóng, có thể ăn kèm với kimbap hoặc đồ chiên.

Mẹo nấu ăn

1. Chuẩn bị bánh gạo: Kết hợp bánh gạo nếp và bánh gạo bột mì để có nhiều độ dai khác nhau.
2. Độ sánh của nước dùng: Điều chỉnh thời gian ninh để có độ sánh nước sốt theo ý thích.
3. Điều chỉnh độ cay: Điều chỉnh lượng ớt bột để tùy chỉnh độ cay.
4. Thêm nguyên liệu tùy thích: Thêm xúc xích, phô mai, mì ăn liền để món ăn thêm đa dạng hương vị.

Tteokbokki kiểu Baek Jong-won là công thức giúp bạn hoàn hảo tái hiện hương vị thân quen của các cửa hàng đồ ăn nhanh ngay tại nhà. Hãy tự tay làm món ăn vặt Hàn Quốc cay ngọt, kích thích vị giác này trong chính gian bếp của bạn!