Công thức làm món Quả bào rô giòn tan, chua ngọt theo phong cách Baek Jong Won

Cua bao rô (꿔바로우)là món ăn Trung Quốc kết hợp lớp vỏ chiên giòn rụm với nước sốt chua ngọt, và cũng là một trong những món ăn được yêu thích tại Hàn Quốc. Đặc biệt, công thức nấu ăn củaBạch Chung Nguyên (백종원)được thiết kế đơn giản nhưng vẫn tạo ra hương vị đậm đà, dễ dàng thực hiện. Hôm nay, hãy cùng làm theo công thức cua bao rô của Bạch Chung Nguyên và tạo ra món ăn ngon không kém gì nhà hàng ngay tại nhà bạn. Món ăn này được thêm thắt hương vị Hàn Quốc, tạo nên một bữa ăn đặc biệt mà cả gia đình đều có thể thưởng thức.

Nguyên liệu làm cua bao rô

Phần chiên

• Dầu ăn (dùng để chiên): 1.8L
• Thịt lợn thăn: 500g
• Bột khoai tây: 2 chén (240g)
• Nước: 1 chén và 2 muỗng canh (200g)
• Trứng đánh tan: 2 muỗng canh (20g)
• Muối ăn: lượng vừa đủ
• Tiêu xay: lượng vừa đủ

Phần nước sốt

• Dầu ăn: 2 muỗng canh (14g)
• Gừng tươi băm nhỏ: 1/2 muỗng canh (8g)
• Nước tương: 2 muỗng canh (20g)
• Đường: 5 muỗng canh (50g)
• Giấm: 5 muỗng canh (50g)
• Nước: 4 muỗng canh (40g)
• Hành lá: lượng vừa đủ
• Cà rốt: lượng vừa đủ
• Chanh: lượng vừa đủ

Cách làm cua bao rô

1. Chuẩn bị thịt lợn

1. Thăn lợn thái mỏng thành lát 0.3cm.
2. Rắc đều muối và tiêu lên thịt lợn đã thái, ướp gia vị.

• Ướp gia vị giúp thịt lợn ngấm vị ngon hơn.

2. Chuẩn bị hỗn hợp bột chiên

1. Cho bột khoai tây, trứng đánh tan và nước vào một tô lớn, trộn đều để tạo thành hỗn hợp bột chiên.

• Hỗn hợp bột nên hơi loãng để phủ đều lên thịt và chiên giòn.
  2. Nhúng đều thịt lợn đã ướp vào hỗn hợp bột.

3. Chiên lần 1

1. Làm nóng dầu ăn đến 170°C.
2. Cho từng miếng thịt lợn đã nhúng bột vào chảo dầu nóng và chiên cho đến khi vàng đều.
3. Vớt thịt lợn ra và để ráo dầu.

4. Chiên lần 2

1. Tăng nhiệt độ dầu lên 180°C.
2. Cho thịt lợn đã chiên lần 1 vào chiên lại lần nữa cho đến khi giòn.

• Chiên lần 2 giúp cua bao rô có độ giòn đặc trưng.

5. Làm nước sốt

1. Cho dầu ăn vào chảo, thêm gừng băm nhỏ và xào ở lửa nhỏ.

• Gừng tạo mùi thơm nhẹ cho nước sốt.
  2. Cho lần lượt nước tương, nước, đường, giấm vào và đun sôi.
  3. Khi nước sốt sôi, cho hành lá, cà rốt và chanh vào.
• Hành lá và cà rốt tạo thêm màu sắc và độ giòn, chanh tạo vị chua thanh cho nước sốt.

6. Trộn thịt và nước sốt

1. Khi nước sốt bắt đầu sánh lại, cho thịt lợn đã chiên vào chảo và đảo đều cho đến khi thịt ngấm đều nước sốt.
2. Khi thịt lợn ngấm nước sốt và bóng bẩy, tắt bếp.

Mẹo làm cua bao rô ngon hơn

1. Giữ độ giòn
Cua bao rô nên ăn ngay sau khi trộn với nước sốt để giữ được độ giòn. Nếu để lâu, thịt sẽ bị mềm do ngấm nước sốt, vì vậy nên trộn nước sốt ngay trước khi ăn.
Nếu để lâu, thịt sẽ bị mềm do ngấm nước sốt, vì vậy nên trộn nước sốt ngay trước khi ăn.

2. Thêm nhiều loại nguyên liệu khác nhau
Ngoài hành lá và cà rốt, bạn có thể thêm ớt chuông, hành tây… để tăng thêm hương vị.

3. Các món ăn kèm
Cua bao rô ăn kèm với mì tương đen hoặc cơm rang sẽ tạo nên một bữa ăn tuyệt vời.

Sự hấp dẫn của cua bao rô theo công thức của Bạch Chung Nguyên

Công thức của Bạch Chung Nguyên (백종원)đơn giản nhưng đảm bảo hương vị thơm ngon. Đặc biệt, cua bao rô có nước sốt chua ngọt phù hợp với khẩu vị người Hàn Quốc, là món ăn cả gia đình đều thích.

Ngoài ra, công thức này dễ dàng thực hiện tại nhà, nguyên liệu và cách làm đơn giản nhưng vẫn giữ được hương vị ngon không thua kém nhà hàng, vì vậy bạn có thể làm món ăn này vào những dịp đặc biệt hoặc những ngày thường mà không cần quá lo lắng.

Kết luận

Cuối tuần này, hãy thử làm cua bao rô theo công thức của Bạch Chung Nguyên nhé! Sự kết hợp giữa lớp vỏ chiên giòn và nước sốt chua ngọt chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi người.
Món ăn đặc biệt này được thêm thắt hương vị Hàn Quốc, cả gia đình cùng thưởng thức và tạo nên những bữa ăn vui vẻ!