Công thức nấu canh đậu tương siêu đơn giản của Baek Jong Won – Món ăn ngon của người Hàn Quốc

Canh đậu tương (된장찌개)là món ăn tiêu biểu trong các gia đình Hàn Quốc, nổi bật với hương vị đậu tương đậm đà và phong phú. Công thức đơn giản của đầu bếp Baek Jong Won này rất dễ làm theo, đồng thời vẫn giữ nguyên hương vị truyền thống của canh đậu tương. Đặc biệt, ngay cả trong cuộc sống bận rộn, bạn vẫn có thể hoàn thành một bữa ăn ngon miệng trong thời gian ngắn, điều này càng làm tăng thêm sức hấp dẫn của món ăn. Canh đậu tương ăn kèm với một bát cơm sẽ tạo nên một bữa ăn Hàn Quốc hoàn hảo, đây là món ăn thân thuộc được xem như món ăn "hồn" của người Hàn Quốc.

Chuẩn bị nguyên liệu cho canh đậu tương

Nguyên liệu cơ bản

• Đậu tương (된장): 1/3 chén (60g)
• Nước: Khoảng 4 chén (750mL)
• Tỏi băm nhỏ: 1/2 thìa canh (8g)
• Cá cơm làm nước dùng: 10 con (20g)

Rau và đồ trang trí

• Bí xanh: 1/2 quả (130g)
• Hành tây: 1/2 quả (80g)
• Nấm mỡ: 1 chén (80g)
• Hành lá: 2/3 chén (60g)
• Ớt xanh: 2 quả (14g)
• Ớt đỏ: 1/2 quả (7g)
• Đậu phụ: 1/2 bìa (180g)

Cách làm canh đậu tương

1. Sơ chế nguyên liệu

1. Bí xanh, hành tây, đậu phụ (애호박, 양파, 두부)cắt thành từng miếng vừa ăn.

• Bí xanh cắt thành hình bán nguyệt, đậu phụ cắt thành hình khối vuông khoảng 2cm là tốt nhất.
  2. Nấm mỡ (느타리버섯)xé nhỏ bằng tay, ớt xanh và ớt đỏ (청양고추와 홍고추)cắt lát dày 1cm.
  3. Hành lá (대파)cắt nhỏ để làm đồ trang trí.
  4. Cá cơm (멸치)bỏ đầu và ruột, sau đó xé thành 3 phần để giữ được vị ngon.

2. Nấu nước dùng

1. Cho cá cơm đã sơ chế và nước vào nồi, đun lửa lớn.

• Lúc này hành tây (양파)cũng được cho vào để tạo ra vị ngọt tự nhiên.
  2. Khi nước dùng sôi, vặn nhỏ lửa và đun thêm khoảng 10 phút nữa để nước dùng ngấm vị cá cơm và hành tây.

3. Hoàn thành canh đậu tương

1. Khi nước dùng đã xong, vớt cá cơm ra, cho đậu tương (된장)và tỏi băm nhỏ (간마늘)vào khuấy đều.
2. Cho nấm mỡ và bí xanh vào, đun lửa vừa.
3. Khi canh sôi, cho hành lá, ớt xanh, ớt đỏ (대파, 청양고추, 홍고추)vào để tăng thêm vị cay.
4. Cuối cùng cho đậu phụ (두부)vào và đun thêm khoảng 1 phút nữa thì canh đậu tương đã hoàn thành.

Mẹo: Cách thưởng thức ngon hơn

1. Để tăng hương vị của nước dùng có thể dùng cá cơm và rong biển cùng nhau để tạo ra vị ngon hơn.
2. Thêm nhiều nguyên liệu khác nhau: Khoai tây, nấm kim châm, rau chân vịt,… để có thêm nhiều vị khác nhau.
3. Điều chỉnh gia vị: Đậu tương có thể có độ mặn khác nhau, vì vậy hãy điều chỉnh gia vị bằng nước tương hoặc muối.
4. Điều chỉnh độ cay: Cho thêm nhiều ớt hoặc bột ớt để điều chỉnh độ cay theo sở thích.

Sự quyến rũ của canh đậu tương siêu đơn giản kiểu Baek Jong Won

Công thức của đầu bếp Baek Jong Won (백종원 레시피)được thiết kế để bất cứ ai cũng có thể dễ dàng nấu ăn mà không cần quá trình phức tạp. Đặc biệt, canh đậu tương là món ăn tiêu biểu của ẩm thực Hàn Quốc, mang lại cảm giác thân thuộc và hương vị quê nhà. Công thức này là lựa chọn hoàn hảo cho những người bận rộn hiện đại, vừa đơn giản lại vừa giữ được hương vị truyền thống.

Canh đậu tương ăn kèm với cơm là một bữa ăn no đủ và ngon miệng, là món ăn mà cả gia đình đều yêu thích. Hơn nữa, món ăn này rất dễ làm từ những nguyên liệu có sẵn trong tủ lạnh, vì vậy hãy thử ngay nhé!

Hãy thưởng thức hương vị đậm đà của món canh đậu tương kiểu Hàn Quốc. Hôm nay, tại sao chúng ta không thử hoàn thành một bữa ăn ấm áp và bổ dưỡng với món canh đậu tương siêu đơn giản kiểu Baek Jong Won? 😊