白種元香濃雞肉飯食譜：令人垂涎欲滴的一碗料理

雞肉飯

雞肉蓋飯是以軟嫩的雞腿肉和甜鹹適中的醬汁融合而成的日式韓式蓋飯。它是一道既飽足又簡單易做的料理，運用白鍾元老師的食譜，任何人都能輕鬆做出美味佳餚。雞蛋和雞肉的完美搭配，成就一頓無可挑剔的餐點！

1. 材料準備

1. 雞腿肉切成2cm見方的小塊。雞腿肉肉質軟嫩，風味絕佳，非常適合製作蓋飯。
2. 洋蔥切半，再切成0.3cm厚的絲。
3. 蔥切成0.3cm厚的斜片。
4. 雞蛋打入碗中，用筷子充分攪拌均勻。

2. 製作蓋飯醬汁

在小碗中加入醬油3大匙、砂糖1又1/4大匙、米酒1大匙混合均勻，製成蓋飯醬汁。這個醬汁是提升雞肉和蔬菜鮮味的關鍵。

3. 煎雞肉

1. 平底鍋中加入食用油，中火加熱後，將雞腿肉皮朝下放入鍋中煎。
2. 雞肉開始出油後，將洋蔥放在鍋邊壓平煎至變軟。洋蔥在受壓的情況下會釋放出甜味。
3. 雞肉煎至金黃色後，與洋蔥一起均勻翻炒。

4. 加入醬汁和水

雞肉變白後，加入準備好的蓋飯醬汁和水1/3杯煮滾。
加入燻製鯷魚粉提味後，蓋上鍋蓋，小火慢燉至雞肉完全熟透。

5. 加入雞蛋和蔥

雞肉熟透後，打開鍋蓋，加入打好的雞蛋液和蔥。再次蓋上鍋蓋，小火慢燉至雞蛋熟透。

6. 完成及盛盤

將做好的蓋飯材料盛在熱騰騰的白飯上。最後，依個人喜好撒上燻製鯷魚粉或黑胡椒粉，風味更佳。

1. 鮮美的醬汁
以醬油、砂糖、米酒製成的醬汁，與雞肉的肉汁完美融合，散發出濃郁的風味。
2. 軟嫩雞肉與雞蛋的絕妙搭配
軟嫩的雞腿肉和濕潤的雞蛋交相輝映，成就令人垂涎欲滴的美味。
3. 燻製鯷魚粉的獨特風味
鯷魚粉增添鮮味，讓簡單的料理更上一層樓。

白鍾元老師的雞肉蓋飯是一道簡單卻完美的料理。今天就用這個食譜，做出美味又特別的一道料理吧！保證全家人都會愛上！