白種元的雞湯食譜：簡單美味的滋補料理

「蔘雞湯」保留食材原味，做法簡單易學，深受大眾喜愛，是經典的滋補料理。以下是以白鍾元風格烹調的簡易美味蔘雞湯食譜。

準備材料

• 雞: 1隻
• 人參: 1支
• 黃耆: 5g
• 紅棗: 5個
• 蒜頭: 10顆
• 薑: 1塊
• 鹽: 1大匙
• 胡椒粉: 1/2小匙

製作蔘雞湯的方法

1. 處理雞隻

• 將雞隻清洗乾淨並擦乾水分。
• 將準備好的人參、黃耆、紅棗、蒜頭、薑放入雞腹中。

2. 燉煮雞隻

• 將處理好的雞隻放入鍋中，加入足夠的水。
• 加入鹽和胡椒粉後，以大火開始煮沸。

3. 轉小火燉煮

• 水煮沸後，轉小火慢燉約1小時。
• 過程中若湯汁收乾過多，可適量加水。

4. 完成及擺盤

• 雞肉完全煮熟後，從鍋中取出，切成適口大小，盛入盤中。
• 湯汁可另外盛出享用，或用來煮飯。

讓蔘雞湯更加美味的秘訣

• 搭配小菜：搭配泡菜、蘿蔔泡菜、小黃瓜涼拌菜等小菜，讓您的餐點更加豐富。
• 助消化小技巧：享用蔘雞湯後，喝杯溫水可以幫助消化，讓您感到舒適。

蔘雞湯的魅力

白鍾元風格的蔘雞湯，即使沒有額外的調味，也能品嚐到食材本身的健康美味與濃郁的湯頭風味。保留食材原味的湯頭，單喝或搭配白飯都十分美味。搭配泡菜和蘿蔔泡菜，更能提升清淡蔘雞湯的風味。

運用簡單的食材和步驟，就能輕鬆完成這道蔘雞湯食譜，準備一頓健康又溫暖的料理吧！😊