白鍾元的烤貝拌飯食譜：滿滿鮮味的滋補一碗

「蚵仔拌飯」將鮮美的蚵仔與醬料完美融合，簡單卻滋味深厚，是一道美味佳餚。這道食譜參考了白鍾元(Baek Jong-won)的食譜，以新鮮蚵仔和令人垂涎的醬料來挑逗您的味蕾。以下將介紹在家輕鬆製作蚵仔拌飯的食譜，以及提升風味的小技巧。

食材準備

基本食材

蚵仔: 300克 (建議使用新鮮蚵仔)
白飯: 兩碗 (建議使用熱騰騰的白飯)

醬料食材

醬油: 3大匙
蒜末: 1大匙
辣椒粉: 1大匙
砂糖: 1小匙
味精: 少許 (可省略)
麻油: 1大匙
洋蔥: 1/4顆 (切碎)
蔥花: 半支 (切絲)
韭菜: 一把 (切碎)
薑末: 少許 (建議使用薑末)

蚵仔拌飯製作方法

1. 煮蚵仔

將蚵仔在流動清水下徹底清洗，去除雜質。
在鍋中加入水煮沸，然後放入蚵仔。
蚵仔開始張開口時，關火並蓋上鍋蓋燜3到5分鐘。
將煮熟的蚵仔取出，剝殼取肉。

2. 製作醬料

在碗中加入醬油、蒜末、辣椒粉、砂糖、味精並攪拌均勻。
加入切碎的洋蔥、蔥花、韭菜、薑末並充分攪拌。
最後加入麻油增添香氣。

3. 製作拌飯

將熱騰騰的白飯盛入碗中，將準備好的蚵仔和醬料放在白飯上。
依個人喜好，撒上海苔絲或芝麻。

美味秘訣

1. 煮蚵仔小技巧：蚵仔稍微煮到不完全熟透，才能保持其軟嫩多汁的口感。
2. 調整醬料：辣椒粉或砂糖的用量可依個人喜好增減。若想增添辣度，可用切碎的青辣椒取代辣椒粉。
3. 白飯選擇：使用剛煮好的熱騰騰白飯，才能將醬料的風味發揮到極致。
4. 搭配生菜：拌飯搭配生菜或紫蘇葉一起食用，更能增添清爽風味。

蚵仔拌飯的魅力

白鍾元(Baek Jong-won)的蚵仔拌飯，將新鮮蚵仔與美味醬料完美結合，僅需簡單食材就能創造出令人驚豔的豐富風味。搭配生菜、紫蘇葉、海苔絲等多樣食材，更能提升整體口感，帶來滿滿的滿足感。

快來試試白鍾元(Baek Jong-won)的食譜，親手製作美味的蚵仔拌飯吧！簡單易做，卻能帶給你非凡的料理體驗！😊