白種元的玉米煎餅食譜：酥脆香甜的小點心

玉米煎餅是一款結合了甜玉米和酥脆口感的受歡迎小吃。它使用簡單的材料即可輕鬆製作，並且可以透過煎和炸兩種方式來享用不同的風味。跟著白種元老師的食譜，製作酥脆可口的玉米煎餅吧！

玉米煎餅材料

• 玉米罐頭 1罐(340g)
• 玉米澱粉 約7大匙(69g)
• 水 1/4杯(45ml)
• 細鹽 1/8大匙(1.5g)
• 食用油 約6大匙(42g)
• 煉乳 4大匙(52g)
• 帕馬森起司 適量
• 辣椒粉 適量

玉米煎餅製作方法

1. 玉米煎餅 (煎版)

1. 瀝乾玉米水分

• 將玉米罐頭瀝乾，只留下玉米粒。

2. 製作麵糊

• 在碗中加入瀝乾水分的玉米、7大匙玉米澱粉、1/4杯水、1/8大匙細鹽，充分混合，製作成略帶黏稠的麵糊。

3. 平底鍋煎製

• 在平底鍋中加入6大匙食用油，加熱後，放入適量大小的玉米麵糊。
• 用湯匙整理煎餅邊緣。

4. 兩面煎至金黃酥脆

• 使用鍋鏟將煎餅翻面，煎至兩面金黃酥脆。

5. 完成

• 將煎好的玉米煎餅盛入盤中。
• 淋上煉乳，依喜好撒上帕馬森起司和細辣椒粉即可完成。

2. 玉米煎餅 (炸版)

1. 瀝乾玉米水分

• 將玉米罐頭瀝乾。

2. 製作麵糊

• 在碗中加入玉米、7大匙玉米澱粉、1/4杯水、1/8大匙細鹽，充分混合。

3. 油炸

• 在平底鍋中加入足量的食用油，中火加熱。
• 舀取適量麵糊放入油中，輕輕壓扁。

4. 炸至酥脆

• 麵糊炸至金黃酥脆並浮起後撈出。
• 瀝乾油份，放在廚房紙巾上稍微放涼。

5. 完成

• 盛入盤中，淋上煉乳
• 撒上帕馬森起司和細辣椒粉增添風味。

玉米煎餅的魅力

1. 甜鹹交融

• 甜玉米、鹹香起司和微辣辣椒粉的完美結合，創造出令人回味無窮的美味。

2. 酥脆口感

• 煎版口感Q彈且酥脆，炸版則更加酥脆。

3. 簡單的烹飪方法

• 只需將麵糊拌勻後煎或炸即可完成，非常簡單易上手。

小技巧：讓玉米煎餅更美味的方法

• 起司佐料
  • 添加莫札瑞拉起司，口感更香濃。
• 增加辣度
  • 加入切碎的青辣椒或多撒些辣椒粉，增添辣味。
• 當作配菜享用
  • 淋上甜煉乳當作甜點享用，或搭配啤酒一起食用。

跟著白種元老師的玉米煎餅食譜製作簡單卻美味的小吃吧！一口咬下，酥脆和香濃的滋味將充滿您的口腔！