白種元的創意紫菜包飯食譜

份量：4～6人份

準備時間：約30分鐘

烹飪時間：依食材而異

材料

共通材料：

• 壽司米飯：2杯（以醋、糖、鹽調味的米飯）
• 紫菜飯捲用紫菜：1張
• 可選：白芝麻（用作配料）

培根辣蘿蔔飯捲：

• 培根：4片
• 辣蘿蔔（哈拉比諾）：2～3個（切薄片）

蟹肉沙拉飯捲：

• 蟹肉棒：約200g（撕成小塊）
• 美乃滋：2大匙

豬肉泡菜飯捲：

• 豬肉（泡菜用）：200g
• 醬油：1大匙
• 砂糖：1大匙
• 蒜末：1小匙
• 麻油：1小匙

醃蘿蔔飯捲：

• 醃蘿蔔：1杯
• 醬油：1大匙
• 砂糖：1小匙
• 麻油：1/2小匙
• 白芝麻：1/4小匙

烹飪方法

共通飯捲組裝：

1. 準備米飯：準備壽司米飯，並以醋、糖、鹽調味。
2. 鋪上紫菜：將紫菜放在竹簾上，粗糙面朝上。
3. 鋪平米飯：在紫菜上薄薄地塗抹米飯，上面留約2公分。
4. 擺放配料：將準備好的配料放在米飯上，與米飯上下邊緣對齊。
5. 捲起飯捲：使用竹簾將飯捲緊緊捲起，並用少許水沾濕紫菜邊緣固定。
6. 切片：用鋒利的刀子切成一口大小。
7. 盛盤：撒上白芝麻完成。

個別飯捲食譜

培根辣蘿蔔飯捲：

1. 煎培根：中火將培根煎至酥脆，去除多餘油脂。
2. 組裝：將煎好的培根和辣蘿蔔放在米飯上，製作飯捲。

蟹肉沙拉飯捲：

1. 準備蟹肉：將蟹肉棒撕成小塊，與美乃滋混合。
2. 組裝：將蟹肉沙拉混合物放在米飯上，製作飯捲。

豬肉泡菜飯捲：

1. 泡菜醬料：將醬油、砂糖、蒜末、麻油加入豬肉中混合，至少醃製30分鐘。
2. 烹飪：在鍋中炒熟醃製好的豬肉。
3. 組裝：將煮熟的泡菜豬肉放在米飯上，製作飯捲。

醃蘿蔔飯捲：

1. 醃蘿蔔醬料：將醬油、砂糖、麻油、白芝麻加入醃蘿蔔中混合，醃製10分鐘。
2. 組裝：將醃製好的蘿蔔放在米飯上，製作飯捲。

貼士

• 米飯：使用壽司米可以製作出更Q彈美味的飯捲。
• 配料：您可以根據喜好添加酪梨、黃瓜、鮪魚等各種配料。
• 捲起：將飯捲捲緊可以防止飯捲散開。
• 切片：在使用刀子之前，稍微塗抹一些油，可以讓切片更乾淨。

擺盤

• 將飯捲放在盤子上，撒上白芝麻，並搭配泡菜或醃蘿蔔。
• 也可以裝在便當盒裡。

享受白鐘元獨創的飯捲食譜，品嚐多樣風味吧！ 😊