白種元的辣炒雞湯食譜：濃郁辛辣的家常菜

닭볶음湯是將軟嫩的雞肉與鮮美微辣的湯汁完美融合，男女老少皆宜，是韓國最具代表性的家常菜餚。這個食譜將介紹白鍾元的做法，簡單易上手，又能將風味最大化。

準備食材

• 雞肉: 1隻 (約 1.5kg)
• 馬鈴薯: 3個
• 洋蔥: 1個
• 紅蘿蔔: 1/2個
• 蔥: 1根
• 青辣椒: 3個
• 蒜頭: 10個
• 砂糖: 1湯匙
• 醬油: 3湯匙
• 辣椒粉: 3湯匙
• 水: 1.5L

製作닭볶음탕的方法

1. 處理雞肉

• 將雞肉清洗乾淨，去除水分。
• 去除雞肉上的油脂和不需要的部分，可以讓味道更清爽。

2. 煮雞肉

• 在鍋中放入**雞肉、水(1.5L)、砂糖(1湯匙)**，然後煮沸。
• 水煮沸後，轉小火煮約10分鐘。
• 將煮好的雞肉瀝乾備用，雞湯則另外保存。

3. 處理蔬菜

• 將馬鈴薯、洋蔥、紅蘿蔔、蔥、青辣椒、蒜頭切成適當大小。

4. 製作醬料

• 在碗中放入**醬油(3湯匙)、辣椒粉(3湯匙)、切碎的蒜頭(3湯匙)**，充分混合均勻，製成醬料。

5. 烹煮닭볶음탕

• 在鍋中加入少許油，先炒洋蔥，增添鮮味。
• 加入準備好的醬料、馬鈴薯、紅蘿蔔，再放入雞肉一起翻炒。
• 倒入事先保留的雞湯，開始煮沸。

6. 完成

• 湯汁煮沸後，轉中小火，加入蔥和青辣椒，增添風味。
• 湯汁收乾至適當濃稠度，食材充分吸收醬汁即可完成。

美味秘訣

1. 使用砂糖: 煮雞肉時加入砂糖，可以去除異味，增添自然的甜味。
2. 炒洋蔥: 先炒洋蔥可以提升鮮味，讓湯汁更濃郁。
3. 調整湯汁濃稠度: 湯汁收乾越多，味道越濃郁，可以根據個人喜好調整水的用量。
4. 調整青辣椒用量: 可以根據辣度喜好調整青辣椒用量。如果要和小朋友一起享用，建議減少用量。

닭볶음탕的魅力

白鍾元的닭볶음탕食譜設計簡單易懂，人人都能做出美味佳餚。湯汁收乾後，馬鈴薯和紅蘿蔔充分吸收醬汁，更加美味；青辣椒和大蒜則增添了絕佳的風味，完美融合。

今晚就用這個食譜來做一道美味的닭볶음탕吧！一定能成為全家人都愛吃的豐盛晚餐！😊