白種元的超簡單泡菜湯食譜：人人都能輕鬆做出美味秘訣

白種元食譜：超簡單泡菜湯做法

今天要介紹參考白種元主廚技巧的超簡單泡菜湯食譜。這道料理融合了熟泡菜與豬肉的風味，即使食材和步驟簡單，也能做出濃郁醇厚的滋味。搭配一碗白飯，就能完成令人滿足的一餐。

準備材料

製作泡菜湯所需的材料如下。所有材料都很容易取得。

• 泡菜：1/4顆（建議使用充分發酵的泡菜）
• 豬肉：前腿肉200g（可用五花肉代替）
• 蔥：半支
• 豆腐：半塊
• 辣椒粉：1大匙（依個人喜好調整）
• 蒜末：1大匙
• 醬油：1大匙
• 砂糖：1/2大匙（可省略）
• 水：適量

泡菜湯做法

1. 處理泡菜
將泡菜用流水沖洗一下，去除部分鹹味，再切成適口大小。

2. 炒豬肉
將豬肉切薄片放入鍋中，用大火煎至金黃色，逼出多餘油脂。

3. 加入泡菜
將煎好的豬肉與泡菜一起翻炒。此步驟能讓泡菜的濃郁風味融入豬肉中。

4. 加入調味料
加入辣椒粉、蒜末、醬油、砂糖，與泡菜和豬肉一起拌炒，讓調味料充分混合。

5. 加水
加入適量的水煮滾，水的多少可依個人喜好調整湯的濃稠度。

6. 加入豆腐
加入切好的豆腐，煮滾。

7. 加入蔥花
最後，加入斜切的蔥花，稍微煮一下至蔥花變軟即可。

白種元美味小技巧

• 泡菜選擇：使用充分發酵的泡菜，湯頭會更濃郁。
• 豬肉運用：前腿肉和五花肉都可以使用，豬肉的油脂會讓湯頭更香濃。
• 調味料調整：辣椒粉和醬油可以依個人喜好增減。如果太鹹，可以加水調整。
• 額外食材：砂糖、豆腐、蔥花都可以省略，但加入後風味會更豐富。

泡菜湯的魅力

泡菜湯是食材和做法簡單，卻能做出濃郁美味的韓國代表料理。參考白種元主廚的簡便食譜，任何人都能輕鬆快速地做出美味的泡菜湯。搭配一碗白飯，就能享用溫暖又滿足的一餐。

祝您烹飪愉快！😊