白種元的強食堂2醬料食譜：多用途萬能醬料

在《姜食堂2》中，白鍾元所公開的萬能醬料是一款可以用於各種麵食的迷人食譜。這款醬料能將拌麵、冷麵、쫄면(辣炒年糕麵)等各種料理的風味提升到極致，其甜味、辣味和鮮味完美融合，而且越陳越香。

準備材料

• 洋蔥: 1個 (切薄片)
• 大蔥: 1根 (切碎)
• 蒜頭: 3~4瓣 (切碎)
• 辣椒粉: 2大匙
• 醬油: 3大匙
• 砂糖: 1大匙
• 麥芽糖: 1大匙
• 蜂蜜: 1大匙
• 米酒: 1大匙
• 豬肉: 100g (或牛肉、雞肉)

萬能醬料製作方法

1. 炒洋蔥

• 在鍋中加入油，放入切薄片的洋蔥，炒至透明。
• 重點是要充分炒出洋蔥的甜味。

2. 炒肉

• 在另一個鍋中放入豬肉炒熟。
• 去除肉中的油脂，使其更加清爽。(可替換為牛肉或雞肉)

3. 混合醬料

• 將炒好的洋蔥和肉放入大碗中，加入切碎的蒜頭、辣椒粉、醬油、砂糖、麥芽糖、蜂蜜、米酒，充分混合。
• 使用調理工具充分攪拌，使所有材料均勻混合。

4. 醃製

• 將完成的醬料放入密封容器中，放入冰箱冷藏約一天。
• 醃製時間越長，味道越濃郁。

美味秘訣

1. 充分釋放洋蔥的甜味:慢慢炒洋蔥，充分釋放其甜味。
2. 米酒的作用:米酒可以去除異味，並增添醬料的風味。
3. 肉類準備:將肉煮熟後去除油脂，可以使醬料更加清爽。
4. 調整濃稠度:可根據個人喜好調整麥芽糖或蜂蜜的用量，來調整醬料的濃稠度。

多種用途

• 拌麵:將煮好的麵條與萬能醬料拌勻，即可完成美味的拌麵。
• 冷麵／쫄면(辣炒年糕麵):將這款醬料用於冷麵或쫄면(辣炒年糕麵)，可以享受到風味絕佳的美味。
• 炒菜:在炒蔬菜或肉類時使用這款醬料，可以輕鬆做出美味的料理。

《姜食堂2》與白鍾元的獨特食譜

在《姜食堂2》中介紹的這款醬料，是白鍾元精心研發的萬能醬料。它只需簡單的材料就能做出濃郁的味道，用途廣泛。在家也能輕鬆製作，快來試試吧！😊