白種元式漢堡排食譜

撰写: 2025-01-06

撰写: 2025-01-06 17:50

漢堡排

柔嫩多汁的漢堡排是特別日子主菜的不二之選。試試看白鍾元風格的簡單做法！

洋蔥炒料

排餐

排餐醬汁

1. 準備洋蔥炒料

1. 將洋蔥切碎備用。
2. 在平底鍋中加入食用油和奶油，中火加熱至融化。
3. 加入切碎的洋蔥、蒜末和細鹽，炒至洋蔥透明。
4. 將炒好的洋蔥放涼，用於漢堡排麵糊。

2. 製作漢堡排麵糊

1. 在大碗中放入絞牛肉、絞豬肉、炒好的洋蔥、麵包粉、伍斯特醬、番茄醬、2個雞蛋和莫扎瑞拉起司。
2. 慢慢加入水，攪拌至麵糊柔嫩黏稠。

3. 塑形漢堡排

1. 手上沾些油，將麵糊捏成圓形，壓扁成肉餅狀。
2. 在平底鍋中加入食用油，中火煎至兩面金黃。

4. 製作排餐醬汁

1. 將杏鮑菇和洋蔥切薄片備用。
2. 在平底鍋中融化奶油，炒香切好的菇類和洋蔥。
3. 加入醬油、砂糖、番茄醬、水和黑胡椒，小火煮至醬汁濃稠。

5. 煎蛋(搭配用)

1. 在鍋中加些油，煎一個半熟蛋。
2. 準備好放在漢堡排上。

6. 上菜

1. 將白飯盛入盤中，擺上漢堡排。
2. 放上煎蛋，淋上醬汁。
3. 最後撒上香芹粉。