白種元的豬梅花肉咖哩食譜：柔嫩濃郁風味的絕品料理

以白種元食譜輕鬆快速製作豬里肌肉咖哩食譜

今天要介紹的是參考白種元主廚技巧的豬里肌肉咖哩食譜。使用厚切豬里肌肉、各式蔬菜和固態咖哩塊，在家也能輕鬆完成濃郁美味的咖哩。這道料理無論是招待客人，或是豐盛的家庭料理都很適合。

製作豬里肌肉咖哩所需的材料

這道料理的新鮮食材是美味的基礎。請準備以下材料。

• 豬里肌肉: 厚切後備用。
• 洋蔥: 為求甘甜口感，不可或缺。
• 彩椒(或番茄): 增添色彩和鮮味。
• 馬鈴薯、紅蘿蔔: 咖哩的絕佳搭配蔬菜。
• 固態咖哩塊: 可使用市售固態咖哩塊，或自行製作。
• 水: 用於調整咖哩濃稠度。
• 食用油: 或與奶油混合使用，增添風味。

豬里肌肉咖哩作法

1. 準備肉類
將豬里肌肉厚切備用。厚度一致，烹煮後口感會更軟嫩多汁。

2. 處理蔬菜
將洋蔥、彩椒(或番茄)、馬鈴薯、紅蘿蔔切成適當大小。馬鈴薯和紅蘿蔔不要切得太小，以免烹煮時碎掉。

3. 煎肉
在鍋中加入食用油(或奶油)，以大火將豬里肌肉煎至表面呈金黃色。此步驟有助於鎖住肉汁。

4. 炒蔬菜
在同一鍋中，先炒洋蔥至出味，再依序加入彩椒(或番茄)、馬鈴薯、紅蘿蔔，充分拌炒。

5. 製作咖哩
在鍋中加入水煮沸後，加入固態咖哩塊，使其完全溶解。此時可調整水的用量來控制咖哩的濃稠度。

6. 混合並燉煮
將煎好的豬里肌肉和炒好的蔬菜放入咖哩中一起燉煮。以小火燉煮至馬鈴薯和紅蘿蔔完全熟透即可。

讓料理更美味的小秘訣

• 肉類烹調: 豬里肌肉只要煎至表面呈金黃色，再與咖哩一起燉煮至全熟即可，口感會更軟嫩。
• 活用蔬菜: 除了基本材料外，也可加入南瓜、花椰菜等喜愛的蔬菜。
• 使用奶油: 與食用油一起使用奶油，可增添更深層的風味。
• 調整咖哩濃稠度: 調整水的用量來控制濃稠度，但不要做得太稀。

豬里肌肉咖哩的魅力

豬里肌肉含有適量的脂肪，與咖哩搭配得天衣無縫，再加上蔬菜的甜味和固態咖哩塊的濃郁滋味，是一道人人都會滿意的料理。快來試試白種元這道在家就能輕鬆製作的食譜，打造您的美味餐桌吧！

祝您用餐愉快，享受烹飪的樂趣！😊