白種元食譜：万能洋蔥炒製的洋蔥義大利麵

利用白鍾元烹飪筆記中介紹的萬能洋蔥炒，製作的第一道料理，洋蔥義大利麵！只需簡單的材料就能做出濃郁美味的這道食譜，任何人都能輕鬆嘗試。萬能洋蔥炒的風味融入拉麵中，帶來別具一格的味覺體驗。

洋蔥義大利麵的做法 (白鍾元食譜)

1. 準備材料

• 泡麵 1包
• 麵餅調味包
• 炸醬調味包
• 萬能洋蔥炒 (冷凍狀態亦可)
• 辣椒醬：1大匙 (依個人喜好調整)
• 水：比平常略多一些

2. 製作過程

1. 煮泡麵

• 在鍋中煮沸水，放入泡麵和麵餅調味包。
• 加入一大匙萬能洋蔥炒，增添風味。

2. 收乾湯汁

• 因為洋蔥炒會吸收湯汁，所以水量比平常多一些。
• 湯汁收乾後，加入少許辣椒醬拌勻。

3. 加入炸醬調味包

• 最後加入炸醬調味包拌勻。
• 湯汁濃稠後，洋蔥炒的濃郁風味與炸醬融合，洋蔥義大利麵就完成了。

洋蔥義大利麵料理小技巧 (白鍾元推薦)

• 萬能洋蔥炒的運用
  加入洋蔥炒後，湯汁會變得濃稠，風味更佳。
  注意不要讓湯汁收得太乾，水量比平常多一些。
• 辣椒醬的運用
  加入少許辣椒醬，可以增添辣味，與炸醬的風味相輔相成，帶來不同的口感。

什麼是萬能洋蔥炒？

白鍾元食譜中介紹的萬能洋蔥炒，是以小火慢炒洋蔥，使其釋放出鮮味和甜味。一次製作完成後冷凍保存，即可應用於各種料理。尤其適合應用於湯品、燉菜、義大利麵、拉麵等各種料理。

總結

利用白鍾元的萬能洋蔥炒，能將簡單的泡麵變成特別的料理。只需簡單的材料和步驟就能完成的洋蔥義大利麵，不妨今天晚上就來試試看！😊

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