白種元三層肉辣椒炒：簡單卻風味深厚的美味佳餚

韓式五花肉辣椒炒融合了香噴噴的五花肉與青辣椒爽脆的口感，以及鹹香的醬汁，是佐飯或佐酒的絕佳料理。參考白鍾元的食譜，輕鬆做出充滿炭火香氣的韓式五花肉辣椒炒。

準備材料

• 五花肉: 300克
• 青辣椒: 一把（去除蒂頭，要不要去除籽隨個人喜好）
• 蔥: 1支（斜切）
• 醬油: 2大匙
• 砂糖: 1大匙
• 蒜末: 1大匙

韓式五花肉辣椒炒的做法

1. 煎五花肉

• 將鍋子加熱後放入五花肉，煎至金黃酥脆。
• 五花肉煎出的油脂適量保留，其餘倒掉。

2. 炒蔥

• 在鍋中加入五花肉煎出的油脂，放入蔥拌炒，爆出蔥香。
• 蔥變得透明且散發出香味後，即可進行下一步。

3. 加入調味料

• 在鍋中加入醬油、砂糖、蒜末拌炒。
• 砂糖融化且醬汁均勻混合後，與五花肉拌勻。

4. 加入青辣椒

• 將準備好的青辣椒放入鍋中，稍微拌炒。
• 注意不要炒太久，以免青辣椒變苦。

5. 完成

• 將五花肉和青辣椒拌炒均勻後，關火。
• 盛盤即可。

美味秘訣

1. 處理青辣椒：去除青辣椒的蒂頭，如果怕苦，可以稍微去除籽。
2. 增添炭火香氣：在加入砂糖拌炒的過程中，以大火稍微燒焦，可以增添炭火香氣。
3. 善用五花肉油脂：使用五花肉煎出的油脂來炒蔥和調味料，可以增添風味。
4. 控制炒的時間：為了保持青辣椒的爽脆口感，不要炒太久。

韓式五花肉辣椒炒的魅力

這道料理最大的特色就是肉香、青辣椒的清爽以及鹹香醬汁的完美結合。參考白鍾元的食譜，即使沒有特殊食材，也能輕鬆做出美味佳餚。無論是佐飯還是佐酒，都非常適合。

今天就來試試韓式五花肉辣椒炒吧！保證全家人都會愛上這道特別的料理！😊