白種元式辣味辣椒醬湯食譜

以其深厚濃郁的風味與辛辣鮮美的湯底而聞名的韓式辣醬湯，是韓國家庭料理中不可或缺的一道菜餚。運用白鐘元食譜，即使使用簡單的食材，也能烹調出鮮美的滋味，即使是料理新手也能輕鬆嘗試。五花肉、馬鈴薯、菇類等食材交織融合，成就了這道能飽足您胃腸的最佳韓式湯品食譜。

[材料]

• 麻油(참기름): 2大匙(15g)
• 食用油(식용유): 2大匙(15g)
• 辣醬(고추장): 4大匙(60g)
• 粗辣椒粉(굵은 고춧가루): 1大匙(10g)
• 醬油(국간장): 3大匙(30g)
• 馬鈴薯(감자): 1個(180g)
• 薄切五花肉(대패 삼겹살): 3把(150g)
• 蔥(대파): 2/3杯(60g)
• 鯷魚醬油(멸치 액젓): 1大匙(10g)
• 蒜末(간마늘): 2大匙(30g)
• 平菇(느타리버섯): 2杯(50g)
• 洋蔥(양파): 1/2個(130g)
• 青辣椒(청양고추): 2個(13g)
• 黑胡椒粉(후춧가루): 1/2大匙(3g)
• 水(물): 500ml

[做法]

1. 食材處理

• 將蔥切成蔥花，洋蔥切薄片備用。
• 將青辣椒切碎，馬鈴薯切成適中大小的丁狀。
• 用手將平菇撕成條狀備用。

2. 炒辣醬

• 在鍋中加入麻油和食用油，放入辣醬，以小火慢炒，避免燒焦。
• 辣醬充分炒香後，加入粗辣椒粉拌勻，再倒入水。

3. 加入食材並烹煮

• 先放入馬鈴薯煮滾，再加入薄切五花肉、蒜末、醬油、鯷魚醬油。
• 放入平菇和洋蔥一起烹煮。

4. 最後調味

• 馬鈴薯煮熟後，加入青辣椒和蔥。
• 最後撒上黑胡椒粉調味。

5. 完成

• 將煮好的辣醬湯盛入石鍋中，再撒上蔥花完成。

料理小技巧

• 馬鈴薯不要切得太薄，以免湯汁變得濃稠。
• 也可以使用薄切里肌肉代替薄切五花肉。
• 辣醬的用量可以依個人喜好調整，來控制湯的辣度。

充滿韓國家庭料理魅力的白鐘元式辣醬湯，在家也能輕鬆製作，享受溫暖的一餐！