白種元式青辣椒美乃滋醬汁食譜：辛香濃郁的韓國醬汁魅力

青辣椒的辣味與蛋黃醬的柔順香濃交織融合而成的白種元式青辣椒蛋黃醬醬汁，其滋味簡單卻獨特。此醬汁與乾小菜堪稱絕配，尤其適合搭配炸雞、薯條、魷魚絲、餅乾等各式小菜，是酒桌上的人氣之選。

此外，除了基本款之外，醬油版本、芥末版本，共有三種風格變化可供選擇，讓您依個人喜好享用。此醬汁完美展現韓國式的辣味，是一款與韓國酒文化相得益彰的多功能料理秘訣。

材料（以1杯份量為基準）

基本款

• 蛋黃醬：2/3杯(140g)
• 砂糖：1大匙(10g)
• 醋：2大匙(20g)
• 青辣椒：3個(20g)
• 醬油：1大匙(10g)
• 蔥花：適量

醬油版本

• 與基本款相同

芥末版本

• 基本款材料＋芥末：1/2大匙(7g)

製作方法

基本款

1. 處理青辣椒：將青辣椒切半，去除籽後切碎。
2. 準備蔥花：將蔥切碎，準備作為裝飾。
3. 混合：在碗中放入青辣椒、蛋黃醬、砂糖、醋，攪拌均勻至砂糖溶解。
4. 完成：將醬汁倒入小碟中，淋上一匙醬油，再以蔥花點綴完成。

醬油版本

1. 準備青辣椒和蔥花：與基本款相同。
2. 混合：在碗中放入青辣椒、蛋黃醬、砂糖、醋、醬油，攪拌均勻。
3. 完成：盛入小碟中，撒上蔥花，醬油版本就完成了！

芥末版本

1. 處理青辣椒和蔥花：相同。
2. 混合：將青辣椒、蛋黃醬、砂糖、醋、醬油、芥末放入碗中，充分攪拌。
3. 完成：盛入小碟中，撒上蔥花，完成。

白種元式青辣椒蛋黃醬醬汁的活用技巧

1. 與乾小菜絕配

• 搭配魷魚絲、牛肉乾、乾蝦等乾小菜，清爽香濃的滋味更能提升酒餚的風味。

2. 也適用於油炸料理

• 搭配薯條、炸雞、炸蝦等油炸料理，辣醬汁能有效去除油膩感。

3. 多種版本任君選擇

• 醬油版本鹹香夠味，更添鮮美；芥末版本則帶有辛辣刺激的風味。

4. 沙拉醬汁

• 搭配新鮮蔬菜沙拉，甜鹹辣的滋味能將沙拉的風味提升到另一個層次。

融合韓國式鮮美與辣味的獨特醬汁

白種元食譜完成的這款青辣椒蛋黃醬醬汁，巧妙融合了韓國特有的辣味與西式蛋黃醬的柔順，是一款與酒餚絕配的醬汁。此醬汁製作方法簡單，人人都可在自家輕鬆製作。

以辣味與香濃兼具的青辣椒蛋黃醬醬汁，將平凡的小菜變得與眾不同！