白種元式菠菜拌菜食譜：與肉類料理完美搭配的韓式配菜

韓國餐桌上不可或缺的傳統小菜，菠菜拌芝麻油！按照白鍾元食譜製作，任何人都可以輕鬆完成香氣四溢、鮮美可口的菠菜拌芝麻油。這個食譜是很適合搭配烤肉或韓式烤肉的配菜，能更提升肉類的風味。尤其是辣椒和大蒜的辛辣和濃郁的香味，更是與肉類絕配。

菠菜拌芝麻油的魅力

菠菜拌芝麻油是一款簡單卻能呈現深厚美味的代表性韓國小菜。菠菜柔嫩的口感、芝麻油的香氣，以及辣椒粉和大蒜帶來的辛辣風味，非常開胃。尤其搭配烤五花肉或烤牛肋排一起食用，可以平衡肉類的油膩感，帶來清爽潔淨的口感。

食材介紹

主要食材

• 菠菜: 200g
• 青陽辣椒: 3個(20g)
• 大蒜: 3個(20g)

調味料

• 粗辣椒粉: 1/2大匙(3g)
• 麻油: 2大匙(14g)
• 芝麻粉: 1大匙(5g)
• 鹽: 1又1/2大匙(7g)
• 黑胡椒粉: 適量

菠菜拌芝麻油的做法

1. 準備菠菜

• 將菠菜在流動的水中反覆沖洗，去除雜質。
• 清洗乾淨的菠菜去除根部，切成適口大小備用。

2. 處理辣椒和大蒜

• 將青陽辣椒切成細絲，增添辣味。
• 去除大蒜的蒂頭，然後切碎備用。

3. 混合調味料

• 在一個大碗中放入切好的菠菜、青陽辣椒和切碎的大蒜。
• 均勻撒上鹽、黑胡椒粉和粗辣椒粉，拌勻使菠菜入味。

4. 完成

• 撒上芝麻粉，淋上麻油，用手輕輕拌勻。
• 調味料均勻裹覆在菠菜上就完成了！

料理小技巧

1. 挑選新鮮菠菜

• 葉子呈現深綠色，莖部堅硬的菠菜會更加美味。

2. 調整辣度

• 青陽辣椒是決定辣度的關鍵食材。如果想要辣味較淡的小菜，可以調整辣椒用量。

3. 多樣化的應用方式

• 菠菜拌芝麻油可以用作拌飯的食材，也可以搭配烤肉一起享用。

與肉類料理的絕佳搭配

這款菠菜拌芝麻油非常適合搭配韓式烤肉享用。它能清爽地平衡烤五花肉、烤牛肋排、烤雞等烤肉的風味，而麻油與辣椒粉交織而成的香氣與辣味，更能提升肉類的鮮美滋味。

與肉類一起享用時，可以將菠菜拌芝麻油放在烤肉上，與生菜一起食用，能品嚐到最佳的美味。

健康的選擇：菠菜的功效

菠菜富含維生素A、鐵和鈣，具有卓越的消除疲勞和預防貧血的功效。此外，它也含有豐富的抗氧化成分，能增強免疫力，並有助於維持皮膚健康。

白鍾元風格的菠菜拌芝麻油食譜讓您完成健康美味的韓式料理。這款簡單卻風味濃郁的小菜，適合搭配任何料理。

今晚，用一碗熱騰騰的白飯搭配菠菜拌芝麻油，打造幸福的餐桌吧！