白種元式脆皮雞胗볶음食譜：簡單美味的韓國下酒菜

雞胗볶음

在韓國酒館裡不可或缺的經典下酒菜，雞屁股볶음(닭똥집 볶음)，現在就用白種元食譜輕鬆製作吧！口感Q彈的雞屁股(雞內金)搭配大蒜的濃郁香氣，簡單的烹飪方法就能完成這道最適合當下酒菜的料理。尤其它與啤酒或燒酒的搭配堪稱絕配，只需簡單準備就能享用美味，忙碌的日子也能輕鬆製作。

雞屁股볶음材料

1. 雞內金處理

1. 將雞內金在流水下徹底清洗乾淨，然後瀝乾水分。
2. 將雞內金沿著紋理的反方向切半，保留其Q彈口感。
→如果雞內金上有皮或脂肪，可以去除。

2. 大蒜處理

1. 將大蒜切成薄片。
→大蒜的香氣會融入整個料理中，增添美味。

3. 將雞內金炸炒

1. 在平底鍋中加入足量的食用油，中火預熱。
2. 加入處理好的雞內金，像炸一樣地翻炒。
→這個步驟能讓雞內金外酥內Q。

4. 加入大蒜拌炒

1. 雞內金炒至約50%熟時，加入切好的大蒜。
2. 與大蒜一起拌炒至金黃色，釋放出大蒜的香氣。

5. 去除油分，調味

1. 將炒好的雞內金和大蒜瀝乾，去除多餘的油分。
2. 將雞內金和大蒜放回鍋中，撒上美味食鹽、黑胡椒粉和麻油。
3. 關火，利用餘溫拌炒均勻，調味。

1. 雞屁股清洗秘訣
清洗雞內金時，加點鹽或醋可以去除異味。
2. 增添辣味
加入少許青辣椒或辣椒粉，就能變成適合嗜辣者的下酒菜。
3. 多樣搭配
在雞屁股볶음中加入洋蔥或蔥絲，口感和風味會更加豐富。

在韓國酒館菜單上總是少不了雞屁股볶음，它以獨特的Q彈口感和濃郁香氣深受喜愛。搭配啤酒，其鹹香滋味更顯誘人，與燒酒也很搭，是老少咸宜的下酒菜。

白種元食譜製作的雞屁股볶음，做法簡單卻能展現料理的精髓，非常適合招待客人或在家享用。今晚就用簡單的材料和輕鬆的烹飪方法，來體驗韓國式下酒菜的精華吧！

用白種元風格的雞屁股볶음，讓你的酒局氣氛更上一層樓吧！