白種元風味十足的蛋炒飯食譜

簡單卻充滿深沉鑊氣和濃郁蛋香的美味蛋炒飯！快來用這份蘊含白種元烹飪秘訣的食譜，製作出完美的炒飯吧。

材料

• 米飯：2碗（建議使用冷飯）
• 雞蛋：2個
• 青蔥：1/2根（切細）
• 紅蘿蔔：1/4杯（切碎）
• 洋蔥：1/4杯（切碎）
• 鹽：適量
• 醬油：1大匙
• 麻油（可選）：1小匙
• 胡椒粉：少許

烹飪工具

• 平底鍋
• 鍋鏟
• 小碗

製作方法

1. 準備材料

1. 處理蔬菜：

• 將青蔥切細，紅蘿蔔和洋蔥切碎。
  2. 準備雞蛋：
• 在小碗中打入雞蛋並輕輕拌勻。

2. 加熱平底鍋

1. 用中火預熱平底鍋。
2. 倒入1大匙食用油。

3. 炒蛋

1. 將蛋液倒入鍋中，快速翻炒至熟成炒蛋。
2. 蛋炒至略呈金黃色後，從鍋中取出備用。

4. 炒蔬菜

1. 在同一個平底鍋中加入洋蔥和紅蘿蔔拌炒。

• 將蔬菜炒至變軟。

5. 加入米飯

1. 將冷飯加入鍋中，用鍋鏟將飯糰打散。
2. 將米飯翻炒2~3分鐘，直到飯粒變熱且粒粒分明。

6. 加入調味料

1. 將1大匙醬油沿著鍋邊倒入，翻炒以增添鑊氣。
2. 根據個人喜好加入鹽和胡椒粉調味。

7. 加入雞蛋和青蔥

1. 將炒好的雞蛋和青蔥加入鍋中，拌炒均勻。
2. 拌炒至所有材料均勻混合且熱透。

8. 完成

1. 加入少許麻油，再次拌勻以增添香氣。
2. 盛入盤中，可額外撒上青蔥或芝麻作為裝飾。

小貼士

1. 使用冷飯

• 使用冷飯可以讓炒飯粒粒分明，不易結塊。
  2. 增添鑊氣
• 將醬油沿著鍋邊倒入並快速拌炒，可以最大程度地增添鑊氣。
  3. 添加其他材料
• 可以根據個人喜好添加火腿、培根、蝦仁、豌豆、玉米等。
  4. 加入糖
• 在醬油中加入少許糖可以提升炒飯的鮮味。

盛盤與享用

• 將熱騰騰的炒飯盛入碗中，趁熱享用。
• 用青蔥或芝麻裝飾可以增添視覺效果和風味。

白種元式鑊氣十足的蛋炒飯是一道簡單又美味的佳餚。 在家輕鬆製作吧！ 😊