百宗元式蘿蔔絲：簡單美味的韓國式蘿蔔絲做法

韓式蘿蔔泡菜是韓國代表性的配菜之一，其清爽脆口的滋味是一大特色。參考白鍾元食譜，在家也能輕鬆製作蘿蔔泡菜！

材料

• 蘿蔔: 中等大小1個（約500g）
• 鹽: 1湯匙
• 醋: 2湯匙
• 糖: 2湯匙
• 魚露(可選): 1湯匙
• 辣椒粉: 1湯匙
• 蔥: 半支（切薄片）
• 蒜(可選): 2瓣（切碎）
• 薑(可選):一小塊（磨碎）

製作方法

1. 準備蘿蔔

1. 將蘿蔔洗淨去皮。
2. 使用刨絲器或刀子切成薄片。

• 厚度約為2～3mm，切成均勻厚度很重要。
  3. 將切好的蘿蔔片放入大碗中。

2. 醃製蘿蔔

1. 均勻撒鹽在蘿蔔上。
2. 輕輕搓揉撒了鹽的蘿蔔。
3. 放置10～15分鐘，去除蘿蔔水分。

3. 製作醬汁

1. 在另一個碗中放入醋、糖、魚露（可選）、辣椒粉拌勻。
2. 依個人喜好加入切碎的蒜和磨碎的薑。
3. 充分攪拌均勻。

4. 混合蘿蔔泡菜

1. 輕輕擠壓醃製過的蘿蔔，去除水分。
2. 將瀝乾水分的蘿蔔放入醬汁中。
3. 加入切好的蔥，充分混合。

5. 醃製和調味

1. 將蘿蔔泡菜放入碗中，用保鮮膜蓋好，放入冰箱冷藏至少30分鐘以上。

• 醃製時間越長，味道越濃郁。
  2. 30分鐘後嚐嚐味道，視需要添加鹽、糖、醋、魚露來調整鹹淡。

小技巧

1. 切薄片

• 使用刨絲器更容易切成均勻厚度。
  2. 使用安全手套
• 使用刨絲器時，請戴上安全手套保護您的雙手。
  3. 額外材料
• 可以根據個人喜好添加麻油、芝麻、白芝麻粉等來增加風味。
  4. 長時間醃製
• 將蘿蔔泡菜放入冰箱冷藏數小時或隔夜，可以享受到更濃郁的味道。

應用和食用方法

• 作為配菜食用
  • 搭配肉類料理或拌飯都很美味。
• 裝飾
  • 撒上芝麻或切碎的蔥來完成擺盤。

白鍾元風格的蘿蔔泡菜，清爽簡單的食譜，人人都能輕鬆製作。在家輕鬆製作吧！😊