百宗元的超簡單海苔飯捲食譜

準備時間：約30分鐘

烹調時間：約15分鐘

份量：4-6人份

材料

飯材料

• 米：2杯（推薦使用日本黏性米）
• 水：2杯
• 醋：1湯匙
• 糖：1茶匙
• 鹽：1/2茶匙

紫菜飯捲內餡材料

• 紫菜：8x8英吋，烤紫菜
• 紅蘿蔔：1杯（切絲，已煮熟）
• 菠菜：1杯（燙熟後拌勻）
• 雞蛋：1杯（炒蛋後切成薄片）
• 醃蘿蔔：1/2杯（切絲）
• 火腿或午餐肉：1/4杯（切薄片）
• 魚板：1/4杯（可選）
• 麻油：少許（最後使用）

烹調方法

1. 準備米飯

1. 將米飯沖洗數次，直至水變得清澈。
2. 將米飯和水放入鍋中，用大火煮沸。
3. 水沸騰後，轉小火，蓋上鍋蓋，燉煮15分鐘。
4. 關火，燜10分鐘。
5. 將事先準備好的醋、糖、鹽混合均勻，倒入熱騰騰的米飯中，輕輕拌勻。

2. 準備紫菜飯捲內餡

1. 紅蘿蔔：與少許鹽一起炒，使其變軟。
2. 菠菜：在沸水中焯水1-2分鐘，瀝乾水分，用鹽調味。
3. 雞蛋：加入少許鹽，炒成蛋花後切成薄片。
4. 醃蘿蔔：切成薄片。
5. 火腿/午餐肉：在平底鍋中煎熟後，切成薄片。

3. 卷紫菜飯捲

1. 將烤紫菜放在竹簾上，粗糙面朝上。
2. 在紫菜上均勻地鋪上薄薄一層米飯，在頂部留約2厘米的空間。
3. 將準備好的內餡材料依次排在米飯下方。
4. 使用竹簾將紫菜飯捲緊緊捲起，並用少許水將頂部粘合。

4. 切片

1. 用鋒利的刀將紫菜飯捲切成適口大小。
2. 為防止刀子粘在紫菜上，建議塗抹少許麻油。

小貼士

• 米飯選擇： 使用黏性較高的日本米，可以使紫菜飯捲更容易成型。
• 調味： 米飯的調味可以根據個人喜好調整糖和醋的用量。
• 內餡： 可以根據喜好添加酪梨、鮪魚、黃瓜等各種食材。
• 捲制： 將紫菜飯捲緊緊捲起，以防止鬆散。
• 保存： 將剩餘的紫菜飯捲冷藏保存，建議在2天內食用。

擺盤

• 將紫菜飯捲盛入盤中，撒上白芝麻，搭配泡菜或醋薑一起享用。
• 非常適合作為便當或野餐食品。

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